每天一道美食，健康营养的在身边。大家好，这是清清爱做菜，我是清清。明天就是中元节了，现在家家户户都开始备上了鸡鸭鱼肉开启美味佳肴，但是你发现么，我们每天在餐桌上，还有一样食材也是必不可少的，那就是我们的“小米辣”。
小米辣在我们生活中，可以说是大部分人必不可少的食材吧，像清清广西的，小米辣可谓是缺一不可的了。小米辣的品种也是多种多样的，又尖的，又灯笼，又圆的等等，而且品种的名字和颜色都是不同的，而且辣椒在饮食上，可以帮助到我们预防健康，像我们人体比较寒性的时候，只要吃上几个辣椒，我们的身体就会变得暖洋洋的，然后辣椒里的成分 ，少量的食用，可以起到一个养颜的作用。
现在立秋后，刚才是小米辣大量上市的时候，很多家里买上10-20斤以上的辣椒，用来腌制，腌制不完还剩余的辣椒，没有及时的做好保存，小米辣就会变得又软又起霉，那今天清清就来给大家分享，保存小米辣时，不要直接放冰箱了，教你一个小诀窍，放上一年不坏不软，依旧新鲜，现在就一起跟着清清的内容来看看到底怎么做的吧！
【制作步骤】
第一步：
首先，我们拿来的小米辣，千万不要着急的马上去保存，而是第一步要检查一下小米辣，是否有损坏或者已经发霉的情况，要是在检查的过程中，发现小米辣的表面上有已经发软和发霉的，我们就直接扔掉不要，不然等会们在保存的过程中，会感染到一些好的小米辣上，那我们就得不偿失了，所以在保存之前，我么要检查一下小米辣的表面。
检查好的小米辣，我们在来看一下，小米辣上的辣椒梗，有些小米辣的辣椒身你发现是没有任何的损坏，但是你就会发现，小米辣的辣椒梗上不是发软就是腐烂了，这个时候，我们同样的也要把这个小米辣给扔掉不要感染到其他的辣椒，挑选好了后，我们在拿出剪刀，将小米辣的辣椒梗给剪剩余2-3厘米的长度就可以了，剪好了后我们直接放在碗中备用。
第二步：
小米辣的辣椒梗剪好了后，这个时候我们准备上一个小盆子，在盆中加入2勺的食用盐，然后把剪好的小米辣放在碗中，加入没过辣椒的清水，在下手将所以的小米给来回的搓洗赶紧。
因为食用盐有着很好的去渍去农作物的用作，不管我们在清洗小米辣，或者在清洗水果和其他蔬菜的时候，都可以加上1-2勺到清水中。小米给搓洗2-3分钟的时候，已经清洗得差不多了，这个时候我们就可以把小米辣直接捞出，捞出后我们放在一个漏出水的篮子里备用。
第三步：
小米辣捞出后，我们放在篮子里将小米辣上的水分给进行晾干，要是小米辣水分未干的情况下，我们直接放冰箱或者保存的话，我们的小米辣经过长时间的置放，那小米辣不是发软就是腐烂，损失就大了。
或者你要是着急不能等待小米辣晾干水分的话，这个时候，你也可以准备上一些厨房纸巾，将小米辣的表面水分给擦干，这样快速又简单些。擦好后，小米辣再次地放在碗中，然后在小米辣上放一些食用油，用筷子搅拌将所有的小米辣全部包裹住食用油，食用油可以将小米辣锁住水分不易变质，搅拌好了后，我们在准备上一些保鲜膜，把小米辣分批次的包裹住，在包裹的时候，我们需要把小米辣里面的空气水分全部给排挤出来，我们再把小米辣放在冰箱里保存即可，这样的做法，小米辣不软不腐烂，放一年也还是新鲜的。
结束语：
好了，以上就是清清今天给大家分享的，小米辣保存，最忌直接放冰箱的做法了，学会这一招，放一年也不会坏不腐烂，看完你也赶紧动手为家里试一试吧，那今天的分享就到这里咯，这里是清清爱做菜，我是清清，下一期继续给大家分享更多的美食和生活小诀窍，也感谢大家的点赞和关注咯，下一期再见啦！