欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
过年过的天天吃水饺有点腻了，晚餐想喝粥吃点清淡的，于是就想到了素蒸饺。想吃蒸饺也有不少的包法，比如说发面的，烫面的，死面的，而我喜欢吃的是半烫面半死面的，这样做蒸饺，不用发面，不用醒面，揉匀了就可以开始蒸，开水上锅十分钟就可以吃到好吃的蒸饺了。今天我蒸的是韭菜鸡蛋粉条的素馅蒸饺，鲜嫩爽口，非常好吃，一家三口一人一屉素蒸饺，再配上一碗白粥，吃的是真舒服。下面我们就开始制作这韭菜鸡蛋粉条的素蒸饺。
第一、摘干净韭菜后清洗干净，控干水分后切成碎备用。
第二、干粉条洗干净后放入锅中煮开，然后浸泡至粉条软了就可以捞出，控干水分后切成小段，不用太碎，喜欢吃到粉条的感觉。
第三、鸡蛋打散后炒熟，放凉后备用。
第四、生姜洗净后切成姜末备用。
第五、切好的韭菜用熟油顺着一个方向搅拌均匀，让油把韭菜中的水分充分地锁住。这样馅不出水，吃起来鲜嫩可口。顺着一个方向搅拌也有利于锁水。
第六、把粉条放入和油搅拌均匀的韭菜中，顺着一个方向继续搅拌均匀。
第七、把生姜和鸡蛋放入继续搅拌均匀，最后开始包饺子之前再加入盐搅拌均匀。盐放得太早容易把韭菜中的水分逼出来。如果是先和好面了，最后放入盐搅拌均匀就可以开始包了。
第八、把准备好的面粉一分为二，一半面用冷水搅拌，一半面用80到90度的热水搅拌。
第九、把搅拌好的热面絮晾到三十度左右，也就是不烫手的时候，把它们和成一个光滑的面团。
第十、把和好的面团揉成长条后揪成（或者切成）比普通的饺子剂子大一些的小剂子，然后揉圆压扁。
第十一、把做好的小剂子擀成薄厚均匀的饺子皮。
第十二、饺子皮放在手中，放入饺子馅，包成自己喜欢的饺子形状。
第十三、包好的饺子均匀地放在笼屉中，锅中烧水，水开后放上笼屉，八分钟到十分钟左右就可以关火揭锅了。不要蒸的时间太长，那样韭菜就不鲜嫩了。
饺子出锅了，快来吃吧，有鲜又嫩非常好吃，再来一碗白粥，清淡还不失美味，吃的太舒服了。
非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧……
