2023年五一长假，我们没去淄博烧烤、没去花120元看个水坑，我们接待了来自世界各地的亲朋好友回国探亲。三五年没见，除了说不完的近况，按照中国人的习俗为对方准备一桌海外难以吃到的菜肴才是主角。
即使今日海外中餐厅60万家，依然满足不了6000万海外华人的胃，而我也听说了不少海外餐饮的故事。
奶茶品类出海已不再稀奇，前有coco、快乐柠檬，现有喜茶、蜜雪冰城，看似中国茶饮品牌已经成功出圈，被隔离三年的海外同胞对奶茶仍然是来自舌尖的向往和胃的欲望。开在法国-斯特拉斯堡的奶茶品牌machi machi（周杰伦奶茶店），远在德国的法兰克福的朋友们为了喝上一杯，组团购满200杯店家给送外卖至指定地点，再有馋友们自行前往领取。
据沙利文预测，2026 年，海外中式餐饮市场规模有望达 4098 亿美元，21-26ECAGR 达 9.4%，而海外中餐市场的蓬勃发展与人口迁徙密不可分。立足中长线，跨国生产占比提升，叠加全球经贸一体化，人员互联互通更加频繁，出入境人群增长有望不断巩固和壮大海外中餐品牌的消费基础。
蜜雪冰城海外门店已突破 1000 家，或验证了供应链驱动的小店效率模式在海外的适用性。疫情的加持下海外各国外卖的崛起，也再次推动了中餐在海外的降维发展。
食随人行，随着世界联通的重启，伴随国际分工的深化、全球一体化的发展，中国越来越多的企业、个人选择布局海外。我们认为移民、境外工作、留学、度假群体的“乡愁”为本土餐饮品牌出海培育了广 袤的需求沃土，人员的互联互通，出入境人群的稳定增长不断巩固和壮大海外中餐品牌的消费基础。
截至 2Q22，Tiktok 在全球拥有 14.7 亿月活跃用户，中国社交产品 Tik Tok 在海外的爆红，给予了新中式文化和新中餐优质的传播载体和渠道。跨境电商的强力出海，带来了预制菜出海和海外物流仓储的建立，间接成为品牌中餐出海的催化剂。
2023年下半场已经到来，在新一轮的大浪逐海中，餐饮人们，首先走出国门去看看。
信息来源：CTC餐树咨询-上海鸿雷企业管理有限公司 #餐饮咨询 #中餐出海
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