夏天太热没胃口？来碗凉面吧，清凉解暑，低脂低热量，好吃不发胖
还有半个月时间就到三伏天了，最近北方的天气也热起来，外出活动活动，一会功夫就一身汗，吃东西也觉得没啥胃口，这时候就喜欢来碗凉面，清清爽爽的，开胃又解暑，一碗下肚吃得特别舒坦。
要说夏天吃凉面，我喜欢用玉米面条来做，因为普通的挂面是白面制作而成，吃多的话很容易发胖，经常减肥的人都知道，像是米饭、馒头这些主食，都是要减少摄入量的，因为这些精细主食，热量比较高，人体吸收后容易转化成脂肪。
也有些人减肥是不吃主食的，这样也是不可取的，长期不吃主食，会给身体带来很大的危害，比如内分泌失调、感觉不快乐、失眠、脸色蜡黄等，严重的还会心悸、头晕、注意力不集中、记忆力下降等。
所以即使减肥主食也是要吃的，只不过减少米饭、馒头、面条这些精细主食的摄入，用玉米面条、各种杂粮、豆类，或是玉米、红薯、南瓜等来代替，这些热量都比较低，饱腹感又很强。
夏天我家常备玉米面条，一是因为它口感好热量低，二是它比较方便，特别是炎热的夏天，可用它做凉面、汤面、冷面、炸酱面等等，吃起来爽滑筋道，吃上一大碗也没有罪恶感，不用担心长胖。
今天就分享一款好吃的鸡丝凉面，做法简单，美味营养，这样一碗面，维生素、碳水、蛋白质都有了，营养齐全，清凉舒爽，特别适合夏天。
【鸡丝凉面】
所用食材：玉米面条，鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，洋葱
所用调料：盐，植物油，辣椒粉，花椒粉，葱蒜，香菜，熟白芝麻
制作步骤：
1、1小块鸡胸肉清洗干净，放入锅中加适量清水，加点料酒、姜片，大火烧开后转小火煮10分钟左右，用筷子插一下没有血水冒出即可，然后捞出来晾凉。
2、配菜我用了黄瓜、胡萝卜、洋葱这三种，黄瓜、胡萝卜刮去外皮切成细丝，洋葱剥去外皮也切成细丝。
3、锅内加适量清水，冷水直接将玉米面条放入锅中，烧开后中小火大约煮3~5分钟，看看玉米面条已经变软熟透，捞出过两遍冷水。
4、这时候鸡胸肉也晾凉了，顺着鸡肉的纹路，将其撕成细条。
5、小碗中加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末，锅内烧热油浇在上面，激发出调料的香味，再加生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、1/2小勺盐，少许凉开水搅拌均匀。
6、将面条沥干水分放入盘子里，四周摆放好鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝，浇上调料汁，再撒点香菜就好了。
烹饪小贴士：
1、这个玉米面条可直接冷水入锅煮，不用浸泡，相对于我之前买的会更好煮熟，若是不好煮熟的玉米面条，建议提前冷水浸泡一会。
2、配菜的话，可根据自己口味调整，像紫甘蓝、油菜、菠菜这些，都是非常不错的，营养价值高，也适合减肥食用。
3、若是想吃更凉的，煮好的玉米面条，过冷水的时候，可放一些冰块冰镇一下，会更凉爽解暑。
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