导读：牛大力，曾被村民挖来充饥，目前百元一斤，可能你家山上就有
现在的生活条件，和过去相比真的是能用翻天覆地来形容。
这段时间常和村里的老人聊天，听他们说起过去艰苦的岁月。当时因为食物比较的短缺，到了冬季就要常去山里采挖一些食物来充饥。
当时山上的很多食物都是能充饥的，像冬季的时候就经常挖葛根、金刚藤根、野山药等食物来充饥。
除此以外，还有很多的野果也能充饥，比如火棘果，炒熟了能当饭吃。还有苦槠子，就是苦槠树上的果子，一棵树能结果数百斤，捡回去既能炒着吃，也能用来做豆腐、酿酒等。
不过，今天要和大家说的这种野果，它的名字可不一般，听起来很像是人名，这就是近些年逐渐走红的牛大力。
在过去也常有人挖它来充饥喝，而如今更是成为了煲汤的主要市场，在市面上更是要卖到百元一斤的价格，还非常难买到野生的了。
牛大力：吃了力气会变大吗？
笔者是南方人，小时候就认识牛大力了，当时也经常跟着爷爷去山里采挖牛大力。
现在还清楚的记得，当时大人都常对小孩子说：吃了牛大力，就会有大力气。小孩子根本不懂这些，都是大人说什么就信什么，为了有大力气，很多的小孩子都是拼命地多吃。
牛大力这种植物，相信很多的南方朋友们都是认识的。它也叫大力薯、猪脚笠、山莲藕、金钟根等，它的学名叫美丽崖豆藤。
这是豆科，崖豆藤属藤本植物的地下根茎。这种植物的根茎很有特点，在它底下的根部藏着数个像红薯一样的根茎，而这也就是传说中吃了力气会变大的“牛大力”。
现在想想民间说吃了牛大力，人的力气会变大。这个也是有一定根据的，因为牛大力的主要成分就是淀粉，并且还有很多的矿物质和微量元素的。
可是在过去食物短缺，好些人营养不良。如果能吃上一顿饱饱的牛大力，这样不仅吃得饱了，而且身体也强壮了，自然力气就要更大了。
曾经是农民充饥的食物
牛大力主要是分布在我国的南方地区，其中湖南、广东、广西、贵州、云南、福建等省份都有分布。
并且这种植物很好分辨，它是一种藤本植物，叶子是羽状复叶，开白色，或者是米黄色的小花，而果子则是线状的荚果，有点像豆角。
尤其是它地下的根茎，一株下面有十来个甚至更多像红薯一样的根块。所以是非常好分辨的。
这种植物对环境的适应能力很强的，既能耐贫瘠，也很耐旱和抗病虫害，主要是生长在深山或者是一些幽谷之中。
在过去到了秋季或者是冬季了，遇到没事的时候很多山区的农民，就会特意去山里采挖牛大力。往往运气好一株下面就有十几个小牛大力，这样一株就能采挖到一二十斤的牛大力。
用它来煲汤，或者是蒸熟了来吃，都是很不错的，因为淀粉含量高，所以吃了以后也很有饱腹感。
而且它不光是可以充饥，还是一种优质的酿酒的原料，毕竟过去野生的牛大力多，有些人一下子挖上百斤，就能用它发酵后酿酒，非常的滋补。不过现在已经见不到有人用它酿酒了，因为这种植物野生的很少见了。
野生的牛大力一斤卖到上百元
当然了，说起牛大力，最大的价值就是药用价值了。这是我国一种传统的中药材，它在我国入药的历史也非常悠久了。
牛大力入药主要有通经活络，补虚润肺和健脾的功能。而且还有很好的食补价值，近些年也常用它来煲汤，在南方很多地区用牛大力煲汤就非常常见。
正是因为牛大力的这些价值，在前些年牛大力的价格就开始不断上涨，从2010年的10元左右一斤，如今已经长到了100元以上一斤了，差不多足足涨了十倍。
因为野生的牛大力本来分布就不多，靠野生的基本产量不稳定。特别是当它的价格上涨以后，不少人都去山里采挖牛大力。
本来不多，再加上它的生长周期很长，在野外要6-10年的牛大力才会长出来，不然地下就是很小的根。而生长这么长的时间，根本还没来得及长大，好多都被采挖了。
随着野生牛大力越来越少，它的价格也就越来越高。于是更多的人进山寻找牛大力，采挖它来卖钱，结果就是牛大力进一步减少。
虽然前些年也有人尝试种植牛大力了，可是这些种植的也要四五年才能采挖，生长周期太长了，敢种的农民不多。而且种植的牛大力，毕竟效果不如野生的，所以价格往往也不高，甚至连一半都不到。
有些人因为不了解牛大力，原因是品种很多，购买到其他品种的牛大力，种了以后因为长不出牛大力，更是遭遇上当受骗了。这更是让不少人打了退堂鼓，不敢轻易尝试种植了。
结束语
目前牛大力基本都是以野生为主，毕竟这种植物在我国还没有形成产业化，技术方面也不太成熟。
但是就目前它的市场需求量来看，它的价值还是很高的，如果有技术有资金，还是可以种植的。
如果你家在南方，可能在山上也有这种植物。它是很好分辨的一种植物，相信很多年纪大的人都是认识的。
而且它地下的根茎有数个，运气好一株就能采挖到十几斤，这样既能自己煲汤喝，也可以拿到市场卖。一百元左右一斤，收益还是很不错的。
各位朋友们，你们挖过牛大力吗？在你家乡这种植物叫什么呢？欢迎大家在下方评论区留言讨论！