本文专家:胡厚祥，川北医学院附属医院心内科主任医师，教授，医学博士，硕士研究生导师郑在勇，川北医学院附属医院心血管硕士研究生
你知道吗？
在地球上，有超3.7万物种濒临灭绝，每年有800万吨垃圾流入海洋，每年还有700万人因空气污染而过早死亡……
其中，空气污染带来的健康危害远比我们想象的更严峻。它导致人类的预期寿命减少了20个月，成为仅次于收缩压升高、吸烟、不良饮食导致死亡发生的第四大危险因素。另外，常常被人们忽视的油烟污染还存在致癌风险。
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正确认识、全面了解空气污染，才能拯救更多人的健康，更好地为地球减负，这些都关乎你我。
做饭还能污染？常被忽视的油烟污染
空气污染分为室外和室内两种，环境空气污染主要由汽车尾气、发电厂和工厂的气体排放、农业秸秆或垃圾焚烧等产生。室内空气污染主要与烹饪、火灾、装修材料、吸烟、化学用品等有关。
在这些污染中，烹饪产生的空气污染易被忽视，它带来的空气污染物包括燃料不充分燃烧和油烟，属于室内污染的一种。
不开抽油烟机！这些癌症是省出来的
有的人为了省电，炒菜时不舍得开抽油烟机，还有条件不允许或为了省钱，厨房没有配置抽油烟机。但是，这种习惯和做法会对身体造成很多危害。
有研究表明长期吸入食物烹饪过程中产生的油烟与女性肿瘤发生有关，使用抽油烟机可以明显减少肿瘤发生的风险。
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厨房空气污染主要来源于两部分。
一部分是化石燃料、木料燃烧过程中产生的各种形式的碳、氮氧化物和细颗粒物PM2.5，这部分污染物与汽车尾气类似，长期暴露于这些污染物中可以导致肺癌的发生。
另一部分则是油烟，主要指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。这部分污染物的产生与高温、油炸和食用油类型有关。不仅影响女性的睡眠质量，而且会增加慢性病和宫颈癌的发病风险。
空气污染也致癌！还会造成这些危害
短期暴露于污染的空气中会导致咳嗽、咳痰、胸闷等不适，诱发哮喘，增加呼吸道感染风险等。长期暴露就会导致以下多种疾病的发生，影响我们的寿命。
致癌
空气污染物中的多种物质均会导致癌症的发生，国际癌症研究组织IARC已将室外空气污染列为第一类致癌物质。空气污染物可以与肺癌和膀胱癌的发生有关。部分研究发现空气污染与乳腺癌、白血病、淋巴瘤的发生也有一定关系。
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肺损伤
世界卫生组织统计显示43%的慢性阻塞性肺疾病COPD和29%的肺癌是空气污染导致的。
空气中的污染物如臭氧、二氧化硫、氮氧化物等会强烈刺激呼吸道收缩，诱发哮喘。 氮氧化物、硫氧化物等可以直接损伤呼吸道上皮和肺组织，导致肺组织炎症和损伤，以及慢性支气管炎、慢性阻塞性肺疾病的发生。
诱发中风
空气污染物如一氧化碳、氮氧化物、硫氧化物会影响红细胞中血红蛋白与氧的结合能力，造成身体急性或慢性缺氧。如烧炭火时的一氧化碳中毒就会导致患者昏迷、甚至死亡。空气污染物还会导致血液黏稠，促进血栓形成，诱发中风。
心脑血管损伤
空气污染造成了19%的心脑血管死亡事件，世界多国心脏病协会已将空气污染列为心脏病发生的危险因素。
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颗粒直径小于2.5微米的污染物可以通过肺组织的屏障进入血液，沉积在心脏、脑等组织中。
这些颗粒物在血管中会损伤血管内皮细胞，促进动脉粥样硬化进程，导致冠心病、心梗的发生。随着颗粒物在组织器官的沉积会引起局部的炎症，导致器官功能的损害。同时可能会干扰心脏正常的电活动，导致心律失常的发生。
影响儿童肺部发育
相比成人，儿童每单位体重吸入的污染物会更多。空气污染会影响儿童肺和认知的发育，由于器官功能发育不完善，他们对有毒污染物的排泄、解毒能力更差。暴露于污染空气的孕妇更可能发生早产，且婴儿的体重更低。
其他损害
长期暴露于污染的空气中，还可能造成眼、免疫系统、皮肤等方面的损害，导致糖尿病、自身免疫疾病等的发生。还会增加痴呆症、阿尔茨海默症、学习障碍和焦虑抑郁等风险。
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如何进行自我防护？
减少空气污染的职业暴露，并做好防护。
减少在车辆密集的街道或十字路口停留。
远离二手烟，避免在室内吸烟。
避免在污染严重的天气剧烈运动。
使用清洁的燃料烹饪，建议减少食物油炸，无论是否产生可见油烟，都要使用抽油烟机或在通风良好的地方烹饪，并在烹饪前开启抽油烟机，结束后过一会再关。
需要注意的是，空气质量不好的时候外出，记得佩戴对颗粒污染物具有过滤作用的口罩。
