编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
江门是院士之乡、创新之城，孕育了34位院士，数量全国前列，广东第一。江门还是全国闻名的陈皮之乡，陈皮文化享誉海外。
江门丽宫国际食品股份有限公司总经理欧国良
每一个新会人，对新会陈皮总是有一种特别的情感，江门丽宫国际食品股份有限公司（下称“丽宫”）总经理欧国良也是如此，凭着这份情怀的延续，他选择了传承这份情怀的延伸——成为非遗柑茶技艺传承人。
从情怀到传承
自小在柑树下长大的欧国良，对新会柑再熟悉不过，他的叔辈也是新会陈皮技艺传承人，正是从小的耳濡目染，也是对新会柑汇入血液的热爱，指引着他立志传承柑普茶技艺。
“柑皮与普洱茶的结合绝非简单的拼凑，讲求的是将新会柑与云南普洱茶融合。”欧国良说，将柑皮的鲜爽与普洱的浓醇相互交融，创造出“1+1＞2”的醇香滋味。
近年来，江门市委、市政府，新会区委、区政府高度重视新会陈皮产业发展，以新会陈皮国家现代农业产业园建设为重要抓手，构建“大基地+大加工+大科技+大融合+大服务”的发展格局，实现了从一颗柑到一块皮、一条链到一座园的成功蜕变，2021年新会陈皮全产业链产值达145亿元，成功入选全国乡村产业振兴典型案例，实现了“小陈皮做成了大产业”。欧国良和丽宫，就是一个缩影。
从传承到创新
“目前柑普茶的制作技艺还延续着传统手工制作方法，受自然天气影响严重，且大规模加工受限，柑普茶制作技艺面临着各种困难。”毕业于中央财经大学的欧国良对于如何传承创新柑普茶制作技艺有着清晰的思路，他认为，好的产品离不开品质的保障，而影响柑普茶品质最重要的因素是原材料。“现在新会柑的质量参差不齐是导致其市场占有率较低的重要因素之一。”欧国良说。
“有空的时候，我喜欢到柑园里去和柑农聊聊天，跟他们交流种植技术，分享市场的情况，也将一些柑园科学管理和前沿种植技术分享给他们。”欧国良说，他还经常拜访高校教授和行业专家，改良种植方式，为柑农制定有效的种植标准，提升新会柑产量和保证新会柑的质量。
2016年来，柑普茶在茶圈异军突起，成为最耀眼的“第七类茶”。欧国良看到了柑普茶的未来，也看到了危机。“要在新时代中保持充分的竞争力，就一定要赢得年轻消费群体的心。”如何让柑普茶构建成一种和年轻消费者有效的联系，成为了欧国良正在思考的问题。“年轻一代追求健康养生的同时，更喜欢方便、清爽的品饮方式，所以我们在传统古法制作基础上，选择柑香更浓的小青柑，最后研发了七月果。”
从创新到专业
“要做就要做到最好。”欧国良给自己暗暗立下一个目标，丽宫国际的侨宝七月果从柑茶原料选择开始，都采用了最严格的标准，精选一年之中香气最为旺盛，通过180项检测标准的柑果，一年仅有21天成长周期，在源头上保证柑果质量。
2019年，经出入境检验局审核和批准，侨宝获得柑茶出口食品生产企业备案证明的企业。选取含有《出境水果果园登记证书》的柑园作为七月果采摘条件，总产量约占整个新会小青柑总产量的0.0008%。
“工艺上我们在黄金8小时内，完成初步加工工序，并精选侨宝特殊的24种工艺、48道工序制作，模拟日光早中晚光照强弱，使用绿色新能源仿生晒技术进行晒制，让‘七月果’保持物质的活性完整。”欧国良说，经过无数次的测试、拼配，最终研发出2:8的黄金比例，七月果既不失普洱茶的醇厚，又带有柑果浓郁的清香，让“七月果”散发迷人的清爽芳香。
从包装迭代至产品品控，从柑园选址到填茶拼配，从一开始的侨宝柑普茶至如今的第七代侨宝七月果，每一代都在不断创新，欧国良坚持做好品质、以专业的态度、严苛的把控、严谨的配比、更完美的口感回馈消费者。
【策划】严亮 洪继宇
【统筹】叶思敏 林佳
【记者】张妮静
【来源】南方农村报 南方＋