编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
“本次选送参赛的茶叶是一款已经卖了二十六年的企业核心产品，从制作工艺看属于乌龙茶品类，但兼具单丛之香、普洱之厚、龙井之甘。”近日，中国首届斗茶大赛暨2022年中国十大茶王评比活动的“战况”愈发火热，位于汕尾市的陆河县乌盾山茶业科研发展有限公司（下称“乌盾山公司”）亦携其得意产品参赛。据其负责人张勇介绍，该公司自2004年成立以来揽获多项国家级、省市级荣誉，如“全国科普惠农兴村先进单位”“全国名特优新农产品”“广东省菜篮子基地”“汕尾市广东农业科技园区示范区”，并通过“企业+基地+合作社+农户”模式带动当地多个镇的农户发展茶叶生产。
无偿开山种茶，带动农户种植3000亩
乌盾山茶园位于陆河县新田镇激石溪革命老区，地处深山原林，一年四季，云雾萦绕在峰峦之间。早在上世纪60年代，勤劳的陆河农民就在乌盾山上开山种茶，并逐渐扩大规模，形成了当地小有名气的激石溪茶场。2004年，乌盾山公司在激石溪茶场改制的基础上成立。旗下茶园呈半野生状态，不施化肥、不打农药，尽量减少人为干预，一年只在春季采摘一次。
为了增加产量和联农带农，2006年乌盾山公司整合新田、河口、东坑、上护四个镇的茶园共计3500多亩，由农户提供闲置用地，乌盾山公司无偿负责开发山地、提供种苗、种植初期施肥除草，数年后茶园生长成片，乌盾山公司则将其交还农户管理；期间无偿提供专家培训和专家下乡服务，农户茶园达到一定产量后，公司就按照市场价收购茶青。张勇介绍，目前乌盾山公司自有茶园约1000亩，并带动约3000亩茶园发展，近两年每年收购茶青数量达到30多万斤。此外，该公司自有茶园可为本地村民提供300多个季节性就业岗位。
年仅千斤明前茶，一茶多味走俏市场
“乌盾山茶采摘明前一芽两叶并使用独家制作技艺加工而成，每年制成产品只有一千斤，走高端路线，往往供不应求。”谈及乌盾山茶的市场反馈，张勇自信地说。
张勇介绍，乌盾山茶受市场青睐有其独特原因。该茶以入口舒适，生津持久为制艺标准，具有单丛之香、普洱之厚、龙井之甘。制成茶叶用一百摄氏度沸水醒茶一遍，蜜香充盈，悬壶冲泡，入口柔和，苦味、涩味、连同香气口中即化，舌尖收敛，约至三秒后，喉咙反馈甘甜，生津而带韵。通过线下体验店等渠道，乌盾山茶在珠三角茶叶市场站稳脚跟，建立了较为稳定的客户群体。
乌盾山茶的走俏有赖于科研力量的支撑。张勇表示，乌盾山公司不满足于做一家茶叶种植加工企业，而朝科技型企业的方向开拓进取。早在公司成立以前，张勇家的茶园就与华南农业大学茶业科学研究所建立了合作关系，共同研制出一套乌盾山茶制作工艺，并为之申请了两项国家发明专利。如今，乌盾山公司仍然在华农技术团队的指导下开展科研活动，以“华南农业大学茶业科学系乌盾山茶场教学实习基地”和“华南农业大学茶业科学研究所乌盾山茶场研究基地”为平台汇聚人才，而华农技术团队也在茶园种植管理、茶叶生产加工、品种改良、市场营销等方面提供技术服务和指导。
【策划】严亮 洪继宇
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【记者】黄博超
【来源】南方农村报 南方＋