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价格冻结又称冻结物价，是指在特定的政治经济条件下，国家为了制止物价上涨，保障人民生活而采取的强制地把商品价格或劳务收费标准固定在当时的某一水平上，不准其随意变动的一种临时性的行政措施。
价格冻结是国家在特定情况下直接干预价格的一种形式，不同国家在不同的历史时期冻结物价的目的和作用不同。
西方国家的一些政府在第二次世界大战中和战后，由于政治经济上的需要曾经在一定时期内(一般为3个月到半年)冻结物价，同时也往往冻结工资。我国也曾多次冻结过物价。如1961年，我国国民经济遭受严重挫折，出现通货膨胀、物价上涨局面时，国家曾冻结了18类人民生活必需商品的销售价格。1967年，由于“文革”的冲击，市场物价开始失控，国家又一次冻结物价。
冻结物价在一定条件下，可以起到安定人民生活的作用，但它违背价值规律的客观要求，而且也不符合商品经济的发展。因此，在运用这项措施时，必须先经过认真分析市场形势和经济形势，分析其利弊，并且要严格选择冻结物价的商品(或收费)范围和冻结时间，然后再实施。这样，可将冻结物价带来的不利因素控制在最小范围内。但不宜经常采用，因为价格冻结不是一项长久之计。