现在是春节假期，很多人都回家和家人团聚，或者选择外出旅游，看来经历了疫情的考验，节日的节奏也在逐渐恢复。但是很多人依然选择就地过年，原因是担心第二波疫情感染的高峰的到来。现在针对第二波疫情何时到来，有很多不同的说法。不过不管如何，我们都要提高自身的免疫力，这样才能以不变应万变。病毒来了，只有人体自身的免疫力才是抵抗病毒最好的武器。
在医学上，现在流行治未病，即预防疾病才是最佳的治疗方式。新冠病毒也是一样，需要理性看待，科学预防，提高免疫力不要过度囤积药物才是王道。医生也说了，尤其是家里的老人，抵抗力较弱，建议吃下面的几种食物，提前预防疾病。
一、猪肝
猪肝虽然富含较多的脂肪和胆固醇，老年人不建议多吃，但适当可以吃一点，补充营养。它富含 蛋白质、多种维生素 ，可以保护视力，增强抵抗力。
推荐食谱：爆炒猪肝
主要食材：猪肝、葱、姜、蒜、小米椒、啤酒、面粉、香菜、生抽、食盐、香醋、耗油、料酒、白糖、胡椒粉、芝麻油
具体做法：
1.准备一斤左右的猪肝，先给它处理一下。这里先给它切成薄一点的片再清洗，这样洗的比较干净。猪肝由于是代谢的重要器官，如果洗不干净，可能里面有毒素，所以要仔细的清洗。用流动的水将猪肝多冲洗几遍，边冲边抓洗，洗掉里面的血水。
2.洗完后还需要进一步的处理，将猪肝放入盘中，然后加入一些面粉，加两勺盐，倒点啤酒，用手抓匀，大概两分钟左右，然后放到一边给它腌制五分钟。
3.切点姜片，蒜片，葱段，香菜段备用。葱叶和香菜叶单独备用。还可以准备点小米椒。然后调料汁，碗里加入适量生抽、鸡精、香醋、耗油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、芝麻油。这里白糖可以多放点，然后用生粉勾芡，搅匀备用。
4.再用流动的水清洗猪肝，直到猪肝颜色有点发白，里面的血水就已经干净了。然后用手将里面的水给它挤干一点。
5.猪肝想要滑嫩好吃，动作要快。提前将锅烧热，锅里倒油，然后炒豆瓣酱，下入葱姜蒜和小米椒，炒香后放入猪肝，快炒到猪肝发白，也就几十秒左右。加入料汁，翻炒三十秒左右，猪肝就已经九成熟了，最后下入葱段和香菜梗，大火收汁即可。
二、红薯
红薯是老人喜欢的健康食品之一，除了富含 多糖、维生素 外，其 膳食纤维 含量丰富，适合老人食用，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
推荐食谱：拔丝红薯
主要食材：红薯、玉米淀粉、食盐、白糖
具体做法：
1.拔丝红薯要想好吃，最好准备红皮黄心的红薯，这种红薯糖分比较多，口感较好。大概一斤多红薯，给它去皮，然后切成不要太小的块状备用。红薯的淀粉含量较高，需要多次用清水洗，洗干净后捞出备用。
2.锅里加入适量的清水，加入切好的红薯给它焯水断生，这样可以防止待会儿炸的时候受热不均匀里面的芯是生的，而外面炸的过熟。两分钟左右即可。捞出用凉水冲冷。
3.控干水分，然后用玉米淀粉来给红薯上粉，这样可以锁住里面的水分，吃起来口感软糯，外酥里嫩。
4.碗里加入适量白糖，加入等量清水，搅匀备用。锅烧热后倒多一点油，油温五成热将红薯炸五分钟左右，后半段的时候用小火。
5.锅里加入调好的白糖水，小火煮化，起大泡的时候加入适量白醋，这样可以让丝拉的更长。中间加入适量食盐，起小泡的时候加入适量植物油，翻炒拌匀，糖浆变成黄色后即可倒入红薯拔丝。下锅翻炒均匀后即可装盘。
疾病只有提前预防，才能提高我们的生活质量，尤其是老年人来说，度过一个健康的晚年生活非常重要。想要少生病，就经常吃的健康点。
