谢邀!我认为泡了一晚上的木耳，绝对不能吃，泡的时间越长，危险性越大，报纸上经常报道此类中毒事件。为什么不能浸泡过长，超过八小时，会造成木耳微生物细菌繁殖，米酵菌酸增高，都在4o%以上，高温12o度都杀不死这种细菌，凉拌吃中毒更大。
所以不管白木耳、黑木耳都不能浸泡时间过长，在八小时以下，一、二小时最好。最好现泡现吃，一般凉水浸泡。木耳保质期最长二年，过期不能食用。你如到餐馆吃木耳菜，辨别方法很简单，用手掐一下木耳，如发软发沾，说明时间浸泡过长，一定退单，远离中毒。有些商家餐馆，特別是火锅店，为了看像好，将木耳泡一晚上，又大又肥，你吃饭一定要注意!避免身体受害!
