导语： 冬天，少吃鸡鸭鱼肉多吃它，蛋白质含量极高，随手一煮，营养好吃易消化
大家好，我是傻姐美食，每年到这个时候，婆婆就开始从地里挖大白菜了，今天是周六，正好休息，我们全家一起去婆婆的地里，帮着挖大白菜，今年的白菜种的特别多，长的也特别好，放眼望去，一个个壮实的大白菜，在地里像一个个胖娃娃。我们三个人，挖了足足一上午，终于挖完了，帮着婆婆把白菜运回家里后，又一颗颗地放在地窖里，这样保存的时间长，一个冬天都吃不完。临走的时候，婆婆给我们塞满了一后备箱的大白菜。
回家的路上正好经过豆腐摊，我们买了两块鲜豆腐，一块准备煎着吃，一块准备冷冻后，炖着白菜吃，结账的时候，女儿指着豆腐皮问，妈妈这个放在塑料袋里面的是什么呀？看起来像块布？我说这个是豆腐皮，也非常的好吃，咱们做的辣椒炒豆腐皮，就是用这个做的。那我们今天晚上就做豆腐皮吃吧，说着女儿就吵着要吃豆腐皮，我们拧不过她，又买了4张豆腐皮。
豆腐皮价格不贵，才两块钱一张，是餐桌上不可缺少的一道美食。豆腐皮，含有丰富的钙质，蛋白质，以及多种矿物质，营养丰富，口感q弹有嚼劲，不仅能炒着吃，拌着吃，炸着吃，也能当做食材吃火锅。那今天，我就教大家一道，用豆腐皮做成的美食，不仅香辣爽滑，特别下饭下面是我的制作方法。
【豆腐皮炖金针菇】
准备食材： 豆腐皮、金针菇、小米辣、杭椒、盐、生抽、蚝油、食用油
具体步骤： 1、买回来的金针菇，撕开塑料膜，放在案板上，用刀切去它的根部，然后放入盆中，用清水清洗干净，洗干净的金针菇，我们把它撕成小块。2、盆中加入温水，把买来的豆腐皮，放入里面清洗一下，捞出来并控干水份，我们把它放在案板上叠整齐，用刀切成细一点的长条。
3、取一小朵金针菇，用切好的豆腐皮，在金针菇的上面打一个小结。锅中加清水，放入少量食盐，水烧开后，放入我们打好结的金针菇。焯水两分钟后取出备用。4、锅中加入食用油，热油放入切好的小米辣、杭椒、蒜末用铲子翻炒，炒出香味，加入纯净水，放入食盐、生抽，蚝油搅拌一下，大火烧开，放入打好结的金针菇，继续炖5分钟，差不多就可以出锅了。天气寒冷，下班回家做上一碗热乎乎的金针菇炖豆腐皮，吃上一口，麻辣爽滑，既暖胃又驱寒。还等什么呢赶紧动手做起来吧。
温馨小提示： 1、豆腐皮是用黄豆做的，有一股豆味，我们做之前，最好是放入水里焯一下，这样去掉豆腐皮的豆味。2、金针菇吃多不易消化，吃的时候一定要多多咀嚼。今天的分享到这里啦，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
