导语：山东人喝酒配啥菜？经本地人评选，这6道硬菜脱颖而出，你爱吃吗
咱们全中国，说起爱喝酒的地方，山东不能不算一个。我有个山东朋友，即便是自己在家吃饭，都得把酒拿上桌喝两盅，就是这么上瘾！
山东人好喝酒，却也不是干喝，人家喝酒下的菜也有讲究。之前就有人做过一个评选，让山东朋友评出自己喝酒最爱吃的菜，就有这么6道菜脱颖而出。
一、辣炒蛤蜊
咱中国人生来靠山吃山、靠水吃水，山东临海，因此海鲜也是山东人桌上的常客，而且山东的海鲜新鲜，吃起来别有一番风味。
要说下酒，尤其就要数这一道辣炒蛤蜊，简直是山东人桌上的“常青树”。山东人不咋吃辣，然而下酒嘛，总得来点能刺激味蕾的。
葱姜蒜辣椒油锅里爆香，倒入蛤蜊爆炒两下，关上锅盖焖一会儿，不到两分钟，蛤蜊基本都开口了，倒入盘中上桌，这道菜鲜、辣并重，好吃到嗦手指，再来口酒，混合出来的味道太妙了。
这就是山东人的“哈啤酒吃蛤蜊”。
二、卤毛豆
卤毛豆在酒桌上的地位我想是不亚于油炸花生米的吧，二位都是酒桌上的“老大哥”。
盐水煮过的毛豆在保留毛豆清香的同时，又增加了一股咸香的味道，一口咬开，和着里面的汁水吃进嘴里细细咀嚼，再小小地抿一口酒，两股滋味交织在一起，就是简单的享受。
三、煎饼卷大葱
煎饼这东西我在山东是见多了，不论是餐馆的饭桌上，还是我朋友自己在家吃饭，都要顺手来上几张饼。
这饼也不干吃，用当地产的大葱，蘸上豆瓣酱或者是黄豆酱，裹在饼里一起入口。第一口是煎饼的韧，第二口便能尝到大葱的鲜嫩和回甜，最后融于酱料里，满满一口好丰富的口感。
浓郁的大葱和酱汁吃过后再来一口酒，嘴巴里真的香到“爆炸”。
而且山东的大葱真的是甜的！大家有机会去山东玩都可以试一试。
四、油炸花生米
说到下酒，谁不说一句就炸花生米是“永远滴神”！别说下酒了，我们逢年过节亲戚家的小孩儿干吃都能干掉一大盘。
用油酥过的花生又脆又香，起锅前再适当洒入一些白酒。等花生米冷却后放盐，咸香、酥脆，放进嘴里咬得嘎嘣儿响，再来一口酒，酒香混着花生的香气顿时在嘴巴里爆开，两个字“舒坦”！当然花生米一出场，好酒肯定少不了，山东朋友给我分享了这款他近期比较爱喝的浓香白酒。
古道江湖1800
这款酒在四川邛崃名声挺大，但外地的朋友没听过也不奇怪，毕竟现在白酒的发展似乎很难打破地域的界限，我们也只能尽可能在“酒”海里去淘了，但还好发现了这款宝藏白酒。
它是由原酒行业的巨擘川池集团自主研发的白酒，因为酒厂常年跟一二线白酒名酒保持稳定的合作，所以基酒的品质也是名酒的标配水准。
相较于古道江湖系列的其他产品，这款1800相对北方人来说度数比较低，只有52度，适合大家一边吃着花生米，一边呷着白酒，慢慢悠悠谈天说地，喝久喝多了也不会觉得上头。因为采用了多轮次固态发酵，层层过筛，有效去除了酒体的有害物质，保持了酒质的纯净平衡。
它是属于典型的川派浓香型白酒，口感浓郁醇厚、回甘饱满，喝起来也比较顺口，不辣喉也不口干。
我个人喝酒吃花生米的时候就喜欢浓香型的白酒，酒香和着花生米香那才是一个享受。
五、红扒肘子
我不得不感叹一句，山东人太爱吃肘子。肘子比人脸还大，往桌上一放，简直是重量级。
而且红扒肘子可是鲁菜中的一道传统名菜，其中要经过汆、煮、蒸、扒等好几道工艺，才能得到一只红润润、油滋滋、馋得人流口水的软乎大肘子。
筷子轻轻一夹，肉便脱离下来，入口一抿，肥肉连着表皮立马在嘴里化开，软烂却又不腻，瘦肉鲜嫩，带着咸香的油水散发着肉香。
喝酒太离不开吃肉了，肉香混合着白酒的酒香，只有尝过的人才知道。
六、猪头肉拌黄瓜
别看这是道简单的凉菜，但山东人吃它的历史也不算短了。朋友告诉我，记忆中他的长辈吃猪头肉一般都是拌黄瓜或者拌大葱。
清爽的调味，配合猪头肉的肉香一点都不腻，随手再夹一块黄瓜，清甜爽口。
只有真正的酒友才知道，越是这种简单的凉菜，配着喝酒才越有滋味～
当然除了丰富的下酒菜，山东人在餐桌上配的白酒也有很多选择，不过我山东朋友除了给我推荐上面那款古道江湖1800还给我推荐了这款他自己常喝的。
红星二锅头
这款酒现在是有蓝瓶跟绿瓶两种版本，就原料来看基本没什么差别，绿瓶比蓝瓶多增加了玉米。
口感上来说蓝瓶喝起来会更顺口，酒体更加的绵软，比较适合年轻一点的朋友们。
而绿瓶就是典型的二锅头的口感：辣、冲、烈！老一辈儿的酒友可能就比较习惯这种味道了。
作为一款粮食酒，我觉得是非常适合来佐餐的，而且要是一桌人有老有少，大家也可以根据口味来选择，这就很不错了～
不知道在看文章的各位都来自哪里呢？话说你们那儿还有啥好吃的下酒菜，可以在评论里推荐推荐，就当给各位酒友列个菜单吧～
