好文：怎么做糊辣鱼(糊辣鱼的做法)

糊辣鱼成品

夏季到了，胃口不好的朋友们偶尔可以尝尝香辣咸鲜的糊辣鱼解解馋。

糊辣鱼是一道色香味俱全的传统菜，大家在制作的过程中可以选用刺较少的鱼，如 草鱼 鲈鱼 桂鱼 清江鱼等。我喜欢吃清江鱼就用清江鱼来做，

具体做法：

清江鱼 一条

干红辣椒 50克

豆瓣酱 30克

花 椒 20克

姜 20克

大 蒜 30克

料酒 盐 味精 鸡精 花椒粉 胡椒粉 麻椒 大料 桂皮 香叶 灯笼椒 食用油 酱油 香菜 小香葱适量

热锅起油依次放入干红辣椒 葱 姜 蒜 花椒 麻椒 灯笼椒 豆瓣酱炒香，加水 依次加入料酒 酱油 花椒粉 胡椒粉等调料煮开5分钟后放入鱼块，注意 水高要没过鱼块，小火煮5-10分钟，关火倒入盆中，撒上香菜即可。