俗话说：一年之计在于春。春季是个生机勃勃、万物生长的季节，也是孩子们一年中生长的关键时刻。春天该给孩子们吃哪些食材好呢？很多家长以为，立春后应该多给孩子吃肉类等高蛋白和钙含量高的食物，殊不知，增加体质助力长高，“钾”元素也尤为重要。“钾”是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一，钾元素可以调节身体的酸碱平衡，有助于维持身体健康，所以在春季，应该注重通过食物补充钾。哪些食物中钾含量高呢？立春后，宁可不吃肉，也要吃6种“高钾”食物，助力孩子成长。
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钾多存在于新鲜水果蔬菜中，它们的营养成分丝毫不逊色于大鱼大肉。立春后，菜市场里新鲜的时令蔬果的品种也越来越多，如油菜、菠菜、芹菜等……接下来，我就和大家分享6道含“钾”较高又适合春天吃的菜，喜欢的朋友们赶紧收藏起来！
第1种高钾食物：芹菜
芹菜是咱们大人都爱吃的一种食材。除了丰富的膳食纤维，每百克芹菜中含有163毫克的钾，常吃能补充春季必需的钾等营养元素。虽说芹菜的营养价值很高，但是小朋友却不一定都爱吃。不爱吃的原因之一就是芹菜不容易咬。想要孩子多吃一点芹菜的话，可以选嫩一些的水芹或是香芹，还可以把芹菜切碎一些，方便吞咽，孩子就会爱吃了。接下来就教您一道芹菜简单又好吃的做法。
【芹菜炒腐竹】
准备材料：芹菜、腐竹、花生仁、胡萝卜、香油和盐。
详细做法：芹菜和胡萝卜择洗干净，腐竹要提前泡发，把这些食材都切好后焯烫过凉。花生煮熟。起锅烧油，葱花爆香后倒入芹菜等食材迅速炒匀，加入适量的食盐调味，临近出锅时滴入少许香油即可盛出。
第2种高钾食物：油菜
油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。作为绿叶蔬菜的代表食材，油菜营养价值之高甚至超乎咱们的想象。油菜中不仅富含维生素C，还有较多的胡萝卜素和叶酸。小油菜中含有丰富的矿物质，值得一提的是，每百克的小油菜中含钾210毫克，钙含量与牛奶大致相当。
春天要经常给孩子们吃一些油菜，以补充身体所需的营养。油菜的吃法有很多，搭配“含钾大户”香菇一起吃，更是绝配。
【油菜炒香菇】
准备材料：油菜、香菇、大蒜、生抽、蚝油、盐和水淀粉。
详细做法：先把油菜洗干净，从中间切开这样方便造型，如果觉得麻烦可以直接把油菜切成段。香菇去蒂切好备用。油菜和香菇都要事先焯水。炒锅中放少许油，蒜末爆香，倒入油菜和香菇，加入调味料翻炒均匀，用少许水淀粉勾芡盛盘。
第3种高钾食物：苋菜
苋菜也是我们生活中不可或缺的一种食材，它含有较多的铁、钙等矿物质。每100克苋菜，钾的含量是多少呢？每百克苋菜中，钾的含量是577毫克，说它是高钾食物，当之无愧。因此春季食用苋菜能及时补充儿童生长所需的钾。苋菜可以炒着吃、凉拌吃、煲汤吃、煮粥吃等。
【凉拌苋菜】
准备材料：苋菜、大蒜、生抽、醋、盐和芝麻油。
详细做法：把苋菜根剪掉，再用清水洗干净。将洗好的苋菜浸泡在淡盐水中十分钟，用流动的水冲洗干净备用。锅中做水，煮开后倒入苋菜焯水一分钟，捞出后过凉攥干水分切成段儿。大蒜拍碎后倒入苋菜中，加入调味汁搅拌均匀即可食用。
第4种高钾食物：土豆
说起钾含量高的食物，我们大家首先想到的肯定是肉类、鸡蛋和牛奶，它们的营养价值是有目共睹的，但我们还要善于搭配，荤素都要有。尤其是蔬菜，家长别忽略了。说起高钾的蔬菜，土豆算一个。每百克的土豆中有502毫克的钾，用它搭配肉类食物不仅美味，还能补充春季所需要的钾元素。接下来就教您一道传统的土豆炖牛肉的做法，非常适合春天给孩子吃。
【土豆炖牛肉】
准备材料：土豆、牛腩、酱香烧汁、葱姜蒜、料酒、冰糖和盐。
详细做法：牛肉用凉水浸泡半小时去除血水，清洗干净后用刀背敲打松散，切成小块。土豆去皮洗好后切块备用。用少许食用油把牛肉翻炒至变白盛出备用。重新起锅，牛肉中加入酱香烧汁、料酒、冰糖大火煮开后转中小火1个小时，加入切好的土豆，烧制20分钟至半小时就熟了，临近收尾时加盐即可。
第5种高钾食物：菠菜
立春后，会有很多时令蔬菜水果陆续上市，这里不乏很多钾含量丰富的品种，比如有“营养模范生”美誉的菠菜。菠菜含有丰富的钾，含量不逊色于香蕉。每百克的菠菜中含有502毫克的钾元素，是名副其实的高钾食物。春天正是吃菠菜的好季节，菠菜可谓是助力孩子长个子的“黄金菜”。菠菜的做法也很多，可以包饺子、可以凉拌、还可以榨汁等。接下来就教您一种菠菜的家常做法，菠菜炒粉条。
【菠菜炒粉条】
准备材料：菠菜、细粉条和盐。
详细做法：把菠菜的老叶子和菠菜根摘掉，用淡盐水清洗干净放在一边控水。细粉条提前用温水浸泡并煮熟，用剪刀剪成段儿。锅中做水，水中加入少许盐和几滴油煮开，倒入菠菜，焯至变色后捞出过凉水，挤干水分后切成寸段。锅中油热后倒入菠菜和粉条，翻炒均匀后加盐调味即可出锅。
第6种高钾食物：西兰花
每100克的西兰花中含钾200毫克，除此之外还有丰富的维生素、膳食纤维，尤其是维生素C的含量比苹果还要高，虽说西兰花的价格比其它的蔬菜要贵一些，但其营养丰富，别舍不得给孩子吃。西兰花除了炒着吃，搭配着做成炒饭也相当好吃，接下来分享一道炒饭的做法，上桌孩子就抢光。
【西兰花虾仁炒饭】
准备材料：西兰花、虾仁、藜麦、小米、酱油和胡椒粉。
详细做法：藜麦和小米淘洗干净后进行蒸制，蒸熟后打散冷却。虾仁处理干净后用白胡椒粉和少许盐腌制十分钟，抓少许淀粉后炒熟备用。西兰花掰成小朵焯水。炒锅中倒少许油，烧热后倒入藜麦小米饭翻炒均匀，倒入西兰花和虾仁，加几滴酱油和少许盐炒匀关火。
草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟！儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。春天到了，孩子们除了睡眠充足、适度春捂，适当运动，饮食的调理非常重要，只有吸收了足够的营养，孩子们才可以长得壮、长得高！
立春后，宁可不吃肉，也要吃6种“高钾”食物，助力孩子成长。以上就是我分享给大家的6大含钾高的食物，含钾高的食物还有很多种，比如常见的黄豆芽、玉米、韭菜、油麦菜、香菇、紫菜等。您还知道春天多吃哪些蔬菜水果长个子？欢迎您在评论区留言讨论，让大家受益！祝孩子们不负春光，茁壮成长！
