立冬是二十四节气中的第十九个节气
与立春、立夏、立秋合称四立
不仅代表冬季开始
还表示一年即将结束之时
万物收藏，躲避寒冷，休养生息
为明春勃发做好储备
交子之时吃饺子
有些地方认为，饺子意为“交子之时”，所以无论是新旧之交的除夕，还是秋季和冬季交汇之日的立冬，都应该吃饺子。还有些地方的百姓吃饺子是为了纪念医圣张仲景。传说，这位善良的大夫辞官回乡后，特意制作“祛寒娇耳汤”，分给乡亲以医治他们的冻疮。这是一种包着驱寒药材、类似饺子的食物。为了感念张仲景的善心，人们便在立冬日——张仲景的祭日吃饺子，以表怀念。
立冬吃甘蔗
在广东潮汕地区，有着立冬吃甘蔗的传统习俗。因为当地人认为甘蔗是“补冬”食物的不二之选。立冬节气前后，潮汕地区的甘蔗迎来了成熟季，加上当地有立冬甘蔗“不上火”的说法，吃甘蔗不仅能够保护牙齿，还有着不错的滋补作用。甘蔗在潮汕地区吃法颇丰，直接啃着吃，或者榨汁喝，甚至可以烤着吃。
立冬吃羊肉火锅
“北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬”。羊肉，一直以来都被公认为滋补佳品，而立冬的“补冬”食材怎么能少了羊肉！羊肉温热而不燥，冬天时常吃上一碗羊肉汤，驱寒暖身又滋补。不过羊肉一次也不要吃太多，可以搭配一些凉性的蔬菜一同食用。
立冬吃咸肉菜饭
立冬节气的到来，露水转为白霜，而被霜“打过的”青菜加上肥瘦相间的咸肉烹煮而成的咸肉菜饭在当地人看来是立冬“补冬”的绝佳食物。吃咸肉菜饭在当地有一个说法，就是“吃咸补肾”，立冬过后天气渐冷，容易伤害肾的阳气，而咸味入肾有滋补作用，所以一直保留着立冬吃咸肉菜饭这个传统习俗。
那么，海南立冬吃什么呢？当然是白切鸡啦。
冬是一个休养生息的时节，也是一个适合进补的节点。立冬时节除了要注重日常的添衣保暖之外，在饮食方面应当以进补御寒为主。
