中国地大物博，南北方的生活和饮食差异也很大，比如南方主食喜欢吃米饭，北方大多人地区是喜欢吃面食的，我家那爷俩就特别喜欢吃面食，各种馒头、花卷、包子、饺子、饼啥的，总会换着花样的做来吃。
这不今天我就包了点包子，要说10月份包包子，白菜韭菜都靠边站，它才是“10月第一鲜”，也就是萝卜，水灵灵又鲜嫩，价格还便宜，1元1斤人人吃得起，加点猪肉做馅，蒸包子吃太香了。
白萝卜向来有“小人参”的美誉，民间认为，秋冬吃萝卜赛人参，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”等俗语，这也说明了秋冬季节多吃萝卜好处多多。
我们这萝卜有好几种，无论哪种萝卜都含有丰富的维生素C，它所含的芥子油能够促进肠胃蠕动，帮助消化，还能保护肠胃，也有很好的润肺止咳、降血脂、软化血管等功效，常吃萝卜能提高免疫力。
北方现在正是囤秋菜的季节，到处都是卖秋菜的车，萝卜价格特别便宜，基本价格都在1元1斤左右，我通常都会买上20~30斤，放在阴凉处慢慢吃，炖菜、煮汤、做馅包饺子、包包子，咋吃都好吃，随吃随取很方便。
【猪肉萝卜馅包子】
所用食材：粉皮萝卜1个，猪梅花肉适量，中筋面粉，清水，酵母
所用调料：盐，生抽，蚝油，老抽，葱姜，白胡椒粉，熟植物油
萝卜猪肉馅制作步骤：
1、我用的是这种粉皮萝卜，外皮是粉色的，但里面也是白色的，和白萝卜相比它的含水量要少一点，更适合做馅。
2、刮去萝卜的外皮，用擦丝器将萝卜擦成细丝，注意别擦到手。
3、锅内加足够多的水烧开，放入萝卜丝，再次烧开后半分钟后将其捞出，过两遍冷水。
4、攥一下萝卜丝的水分，放在菜板上切几下，但不用切太碎。
5、猪肉切小块放入东菱绞肉机中，按压按钮约20秒将其绞成肉馅。
6、把猪肉馅放入大碗中，分次加入一些葱姜水搅拌均匀，再加白胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀，最后加点熟植物油搅拌均匀，将水分封住。
7、把萝卜丝、腌制过的猪肉馅都放入盆中，加适量盐、1汤匙蚝油、再加点植物油搅拌均匀，包子馅就调制好了。
包子制作步骤：
1、酵母放在温水中搅拌均匀，静置一会，注意水温不能超过40度。
2、面粉放入盆中，倒入酵母水搅拌成絮状，再和成光滑的面团，盖保鲜膜醒面10分钟。
3、醒好的面团搓成长条状，分割成均匀的小剂子，并把每个小剂子都搓圆。
4、取一个小剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的包子皮。
5、在包子皮上放好猪肉萝卜馅料，按照自己的习惯包成圆形包子或是麦穗包子。
6、我更喜欢包麦穗包子，依次把所有的包子都包好，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
7、待发酵至原来的2倍大，拿起来比较轻盈的状态，电蒸锅中加水，将包子放入锅中，大火烧开后转中火蒸13分钟，关火后3分钟取出。
刚出锅的包子真的特别特别鲜香，一口气能吃好几个！若是一次蒸的比较多，晾凉后放入保鲜袋冷冻保存，做早餐非常方便省事。
烹饪小贴士：
1、我用的是东菱绞肉机，可绞肉、绞菜、绞各种调味料，有一个玻璃容器用来绞肉，3个彩色的小碗用来绞调料，比如做各种蒜蓉蒸菜、凉拌菜，用来绞蒜末姜末特别方便，还不会串味。
这个机器高颜值又实用，绞肉机个头不大，套叠在一起好收纳，不占空间，用来给小朋友做辅食也是不错的，我最喜欢的还是它的无线设计，充电一次能绞肉好多次，再也不用扯着电线来绞肉了，实在是太方便了。
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