导语：夏天吃饺子，韭菜、白菜靠边站！用这菜做馅，鲜美营养，好吃不上火，不懂吃真可惜！
时间真是飞逝，感觉刚刚迎来立夏，眨眼间小满即将到来。随着夏季的来临，我们将迎来潮湿炎热的天气。
在夏天的时候，鲜美可口的饺子仍然是我们喜欢的食物之一。然而，由于夏季气温较高，传统的白菜韭菜饺子馅料口感却不尽人意。。那么，究竟该用什么食材来包夏季最佳口感的饺子呢？
现在正值夏季，茴香菜应季而至，既营养又经济实惠。这种清甜可口的蔬菜富含纤维素、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、以及钙、铁、镁、锌等微量元素，对我们的健康有着多重好处。特别是夏季，多吃茴香菜可以增强身体免疫力、促进肠道消化、缓解热气等，是理想的夏季蔬菜之一。倘若您还没有吃过茴香菜包饺子，一定要试试，口感鲜美，十分可口！
推荐食谱：茴香鸡蛋饺子
准备食材：茴香、鸡蛋、葱姜、生抽、粉条
制作步骤：
1.茴香苗清洗干净后控干表面水分。
2.先来和面500克面粉中加入少许食盐，在分次加入250毫升温水，搅拌成面絮把面团揉搓均匀松弛半小时，揉成一个非常光滑细腻的面团。
3.用热水把红薯粉条泡软，控水捞出放到案板上用刀切成小段，装入碗中待用。
5.小碗中打入两颗鸡蛋，加入少许食盐打散搅匀，锅中烧油把鸡蛋倒入锅中炒成鸡蛋碎，盛出。
6.锅中再次倒入食油下入葱姜末炒香，再下入粉条碎，加入生抽、老抽翻炒均匀，炒好以后晾凉待用。
7.茴香苗切碎切好装入盆中，加入一些食用碱搅拌均匀，搅匀后把晾凉的粉条倒进来，鸡蛋碎倒进来，加入食盐、鸡精、香油搅拌均匀。
8.面团不用揉切成两半，直接搓成长条切成小剂子，再撒上干面粉擀成饺子皮，擀好的饺子皮包上馅料包成饺子。
9.锅中水烧开后下饺子，一次不要下太多，用铲子沿锅边顺时针搅动一下防止粘在锅底，煮的过程中点两次凉水。
10.饺子皮鼓起按压不回缩，捞出装入盘中个个皮薄馅足，这样做的茴香素馅饺子非常美味，馅料鲜香入味。
推荐食谱：茴香肉饺子
准备食材：茴香、猪肉、饺子皮、生姜
制作步骤：
1.一把茴香用清水清洗两遍，洗去茴香上面灰尘和虫卵，洗干净后捞出来沥干水分。
2.五花肉改一下刀切成大块剁成肉馅，装入大盆中。
4.小茴香也晾干放在案板上切成小段，放入碗里加入一克食用碱，再用筷子翻拌均匀。
5.打入一枚鸡蛋，加入香油去腥，加入适量盐，肉馅中加入90克清水分三次倒入搅拌均匀，搅至水和肉馅充分融合到一起，把切好葱和姜给加进来，用筷子搅拌均匀静止五分钟。
6.小茴香加进来搅拌均匀，浇上热油激发出食材香味搅拌均匀。
7.准备适量饺子皮先用手沾一点清水，把饺子的边缘打湿，用筷子取一块肉馅放到饺子皮中间，用双手拇指和食指轻轻的一挤，挤成饺子摆在案板上。
8.锅中水提前烧开加入一勺食盐，水开把饺子一个一个放到锅里，用铲子轻轻推动，煮开饺子分三次加入清水，煮开后用铲子铲动铲动，煮开后就可以捞出来。
9.装入盘中就可以开吃了，这样做出来饺子皮薄馅大，咬上一口真的是满口油脂。
总结：
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