不需要过多叙述。
只要说出 “人生一串” 四个字就有无数吃货从四海八方聚集到电脑前，准备开始新一季的视听盛宴。
@《人生一串1》
这个收割了豆瓣9.0高评分的 “中国第一部烧烤纪录片” ，在去年夏天一炮打响，成为了无数都市丽人深夜点外卖的元凶。
看起来有些牛的数字，可能是所有预告和正片加起来的播放量
震惊！凌晨2点竟然有1.4万人在考验自己的胃
它的火爆程度大概就是昨天晚上8点，第二季开播后， 凌晨02:44，竟然有14214人和阿球一起在线观看 第一集，投币已经有了4.9万。
无数人熬到深夜，只为在结尾刷上一句“多谢款待”。
原班人马再次启程
用烧烤串起全国人民
《人生一串2》，总导演、总策划、撰稿、配音、摄影团队、后期团队都没什么变化，连片尾曲都还是旧北乐队。
但第一季的满堂彩，让第二季的开展面临极大困难。
如何维护第一季的好口碑，同时开创出新模式是所有团队成员的忧虑。
本以为第一季已经讲出了中国烧烤的大概，但团队在走访了全国32个省市，一晚连吃九家烧烤实地考察后，发现：
中国 “奇葩烤法说不尽，刁钻口味道不明” ，在一些文化多元的中小城市，关于烧烤的刻板印象会被一次次打破。
上图是深夜看视频馋成狗的阿球
因此整装再出发的第二季，将镜头对准全国 30多家烧烤店铺 ，以 6集正片的内容 记录天南海北的烧烤讲究，串起大江南北的人生百态。
第一集的涉及的五家店铺请注意查收。
洛阳马坡
烤全羊让人迷醉，烤鱼也颇有滋味
店里的烤全羊
传言发明了洛阳铲的马坡，有人称它是“洛阳烧烤第一村” ，新千年伊始，城区卫生整改，让很多烧烤店撤回了城郊，马坡这个 烧烤村 也就应运而生。
郊区的好处之一在于地方大，二旦介绍自己的烧烤店 “没有啥，就是大，不怕装不下”。
不仅地方大，可承载的客人多，菜单种类也不少，从鱼到肉到素菜到主食，摆满一桌轻而易举。
工业的发展让二旦的烤全羊充满 蒸汽朋克 风格。
电机带动皮带轮，带领烤全羊翻转，省去人力，让羊受热更加均匀。
一整只上桌后用剪刀剪开，然后就开始撕扯，这一段的收音让深夜的阿球饿到恍惚。
屏幕里的人连骨头都啃得干净，屏幕外的人只能狂咽自己的口水
。
烤鱼配酒，法力无边
不过二旦的招牌与羊无关，一盘 肥厚焦香的烤鲶鱼 才是城南城北同聚一地的强大动力。
跟烤肉相比，烤鲶鱼有更丰富的味道层次。
周身无鳞，刺少肉厚，烤制完成上桌后， 鱼肉嫩滑，鱼皮焦香 ， 一整盘吃完，只剩下鱼骨鱼头 是对二旦烧烤技术的最大赞扬。
烤鲶鱼的致命魅力其实在于它回味的甜蜜 ，其实也就是绵密酱料的味道。
咀嚼间，甜蜜在嘴里荡开，让生活也有了奔头。
二旦自己发明的酱料， 加入新鲜的枣花蜜 ，除了提供自然的甜香，也让鱼肉更加嫩滑入味。
葱丝是必要的压轴，在葱丝上撒料是最后的点睛。
被酱汁浸润的鱼肉，和裹着孜然辣椒的葱丝，一起入口，甜辣奇香，滋味美到无法形容。
马坡二旦烧烤 ：310国道与睦邻大道交叉口向北500米
甘肃兰州
用烤羊肉串一决胜负
作为西北夜宵重地，兰州从不缺烧烤师傅。
人气颇高的 正宁路夜市 ，人们爱奔着街摊儿去，这吃一串那尝一口，享受人群里穿梭觅食的乐趣。
但这一趣味对于被街摊儿挡得严实的路边店面，是个极大挑战。
开在街边的有奴思，为了吸引客人，不断做加法。
集齐了凉菜、热菜、兰州老特色 ，让人可以一站式吃好，不必奔波。
但店里的杀手锏羊肉串，做的却是减法。调味只放盐、孜然、辣椒。
不过会吃的人一吃就能知道，它是羯羊 （阉割后的羊） ，且拥有最大限度的新鲜。
据老板说，店里一天要串八千三百串，一年要吃掉羊三千六百五十只。
店里的首席烤串师绝技是 一次烤一百串 ，既能满足庞大需求，烤出来也最入味。
羊后腿肉，连肥带瘦，切块穿串， 两瘦夹一肥 ，肥美油脂在炉火上迸发，然后被两边的熟肉吸走。让瘦肉嫩、肥肉多汁，但不腻不膻。
一口肉就一口蒜，嚼完再喝一口小啤酒，美得冒泡。
有奴思嘉峪关烤肉店 ：正宁路249号
福建泉州
古宅里约一局养生party
老宅变身烧烤店
在泉州，许多老宅被开放来做私房菜馆，但古趣，却在自己家里做起了烧烤，秀出了自己的独特风采。
喜欢香、甜，擅长养生的泉州人，烧烤也要荤素搭配 ，白果开胃，米血垫底，黄瓜片清口几乎是每个熟客的固定餐单。
不同于北方城市烟熏火燎出来的夏日趣味， 这里没有烟酒催化，每个人都透着清新。
同行之人不宜太多，情侣、闺蜜私语，家庭小聚才能体味它的韵味。
老板和老板娘懂得生活琐碎间的浪漫。 年代感十足的闽南小调 让整个古宅也漾出了种温馨的氛围。
坐在这里吃饭，就好像是真的家里人烧菜给你吃的亲切，完全不会拘束。
泉州烧烤最大的特色就是要刷一层花生酱。
拿古趣的招牌—— 秘制烤鸡翅 举例。
将去掉赘肉、碾碎骨头、完全展开的鸡翅，在火上进行预加热，背面划刀，反复刷油，如此鸡翅才能在二次加热时烤熟，腌制的调料也能充分渗透。
冗长的前戏为的是鸡翅与花生酱相遇时的缠绵， 每一次刷酱都是两种油脂间的碰撞，激发出双倍的甜香。
最后撒上芝麻让香味拥有颗粒质感，增加入口的味觉情趣。
吃烤鸡翅不能太注意形象，否则就辜负了它的美味，被酱汁糊了的嘴角是征战餐桌的证明。
店里的秘制仙草饮料，用来配烧烤刚刚好。
古趣烧烤 ：鲤后城街181号
辽宁沈阳
会嗦鸡架才能吃懂沈阳
说烧烤，东北绝对少不了。这里的人不断探索烧烤的底线，无所不烤几乎可以当成slogan。
但在沈阳，鸡架绝对是夜宵的灵魂。《人生一串2》称它为“重工业金属精神的长子”。
最传统的烤制方法是老客们纷至沓来的致命关键。
老工业炼钢的炭，焦子，大火引燃，彻底释放天性，冲天火光顷刻后变成炭上的猩红火光，蕴积无限能量，一炉能顶一宿。
翻烤鸡架的铁盘，重达三十斤，在烤熏过程中需要多次翻转，没有真功夫，绝对玩不转。
除了秘制的酱料，多多的白糖绝对不能缺 。在鸡架八分熟时再撒，防止烤出苦味。
甜咸与辛辣遍布肌理，配一箱老雪花，是游子回乡后迫不及待摸过来的美味。
吃过鸡架的人都会知晓。 鸡架的好吃不在肉 ，一斤鸡架可能划拉不出一两肉，但就是那种啃骨头的劲儿，让老沈阳深夜打个电话就能在店里相聚。
再精致一点，就专冲着 叉骨 去，比其他部位更加香酥，嗦起来更带劲儿。
传说鸡架神奇小店 ：皇姑区辽河小区内，乌江街刘记麻辣烫旁
四川峨眉山
承载大学回忆的深夜五花肉
墙上淡到几乎看不出的“月牙山大饭店”
西南交大峨眉校区，半山腰上藏着 大学生们的烧烤秘密基地——月牙山烧烤 。
开店20年，被一届又一届的嘴刁大学生认证，它的美味不用过多叙述。
与寻常烧烤不同， 烤完之后再刷油、撒料是峨眉的料理功夫 。
酱料被烤干的烤料迅速吸收，让口感滋润，香味被余温激发，直冲太阳穴的香配晚风正好。
这里的招牌是 秘制甜辣五花肉 ，每天现切五花肉卷，毫不手软地洒下大把调味料进行初腌。
冷冻的肉遇上火容易互相粘连以及粘上烤网，需要耐着性子勤翻勤动，急躁的人烤不来。
烤熟下架，再次进行调味，甜辣合璧，味道复杂到足以下饭。
肥油的焦香，让人忍不到吹凉就要往嘴里送。
介于饮料和啤酒之间的 糯米枸杞煮啤酒 ，是五花肉的灵魂伴侣，不是很上头，但是会微醺。
喝着甜的酒，吃的甜的肉，什么滋味都有了。
月牙山烧烤 ：西南交大校区内
一个小小的后记
感到生活颓丧，找个烧烤摊给自己打气
陈英杰，《人生一串》总导演/编剧/解说 @一席精选
@电视剧《长安十二时辰》
为了写这篇稿，阿球又去复习了导演陈英杰在一席的演讲，发现了一个有趣的插曲。
导演说他在拍摄纪录片时看了马亲王的小说《长安十二时辰》 ，张小敬为了保护长安城里的普通人、保护这些普通人织就的长安城生活。义无反顾豁出一条命，因为 “只有在他们身边我才能感觉到自己活着”。
这个动机给导演很大触动。也让他坚定了 “向平凡的生活致敬” 的想法。
虽然文章里没有提及太多，但 “人生一串”，人生始终在前 。片中展现的人间温情有时比烧烤更加引人入胜。
和许多大店，或是其他类型的快餐不一样。 烧烤摊上老板和食客都是主角。
第一季的茄子妹
老板可能是打了大半年终于安于火前的老炮，也可能是相濡以沫，在琐碎中创造浪漫的亲人。
穿着西装的白领或者屐着拖鞋的街坊都会出现在摊前。 抛弃白天的伪装，痛痛快快地做回自己。
第一季的徐州一家人烧烤
桌子间的距离很窄，让人与人也挨得很近 ，吹牛或说心事，对面的人都会听得开心，旁边桌坐着的陌生人，他的故事在几杯酒后你也有可能知晓。
炭火加温下，人与人之间的感情也开始升温，诞生了一种柔软的江湖气息。
足以让所有人沉醉。
借用导演在一席演讲中的话做个总结：
所以如果你有什么不开心的事情，我建议你找一个最热闹的烧烤摊去试试。
因为烟火人情，确实有一种非常神奇的治愈功能，而世间百态，则是一道最过瘾的下酒好菜。
周三，这把串还在B站，等着与你相约。
