今年餐饮相比往年的一个最大的特点就是，很多新开的餐饮店，在定价方面，都比往年要低了很多。不管是快餐还是正餐，都是如此，以前吃烧烤，都要八九十块钱现在大部分都只要六七十左右。
而以前在商业办公区吃一顿快餐，很多时候也都要三十多左右，现在随着快餐店越开越多，竞争压力越来越大，很多新开的餐饮店价格都做了调整，现在很多时候在商业办公区吃一顿饭，基本上十几二十块钱就能够搞定了。
对于开餐饮店来说，价格是不是真的就越低越好了呢？顾客是不是只认价格，而不会考虑其他的呢？我想，并非如此，现在的餐饮价格相比以前有所下降，对于大部分的顾客来说肯定是好事，而且很多店也是因为价格优势，而生意红火。
但并非餐饮店就只看价格而已。就拿我认识的一个餐饮老板来说，他也是今年看着餐饮市场红火，所以在前不久就开了一个店，也也是比较敏感的感受到有价格优势的餐饮店，生意都比较好一些，所以他的店，也是往这个方向走。
他在他当地找了个位置，然后就请一个师傅来管他的后厨，他认识的几个朋友中，做粥的毛利会比较好一点，所以他开的这个店，主打的就是粥的品类，在他们当地，粥也是一个比较受欢迎的美食吧。
他的店开出来后，因为价格的优势，没有怎么宣传，开业后生意都还是比较不错，可能也是店的位置比较不错的缘故吧。他那个时候就跟我们说，他的思路还是没有太大问题的，看这个店刚开业，就有不错的生意了。
但过了几个月的时候，他却叫我们去他店里帮忙看看，他的店生意下滑得有点严重，除了第一个月赚钱之外，后面几个月都不赚钱，甚至出现了亏损。那一次我们就过去看了下，试了下产品才知道，店生意不好的原因。
不得不说，他的粥确实价格比较便宜，但出品是真的比较糟糕，一个是味道不怎么好，另一个是粥是比较稀，有点是粥水而不是粥的感觉了。然后用来搭配粥的其他配菜啥的，用的全部都是供应链的东西，出品是比较糟糕的。
跟他说之后，他自己还是觉得这个不是主要的因素，然后他还是按照他自己的意思，做了一一些活动，想通过活动来吸引顾客，但后来听说也是没有效果，没有多久，就听朋友说他的店倒闭了。
