（图源：梅花网 作者：DT财经）
最近，淄博烧烤彻底火了，连续登上抖音、微博、B站等各大平台热搜榜。
在短视频平台热榜搜索量高达525.3万；#淄博烧烤永远的神#微博阅读量更是高达2.3亿。
一座山东小城，正在成为今年“五一”旅游的顶流。
（图源：爆品战略研究中心 金错刀）
然而，淄博烧烤凭什么火遍全网？这座小城为何在一夜之间突然爆火？
复盘事件的走红始末，我们可以发现背后的原因。
根据巨量算数指数，淄博在抖音上的出圈主要有2个阶段：
首先是在3月8日，因”特种兵式旅游“爆火的大学生，又因为“组团坐高铁去淄博撸串”登上抖音同城热搜，引发自媒体、美食博主们纷纷前去打卡，在当地人的圈子里小范围传播。
（图源：爆品战略研究中心 金错刀）
其次是在4月8日，一名专门揭发市场”鬼秤现象“的博主@SuperB太前往淄博八大局便民市场，在连续测评10家摊位后，发现没有一家出现缺斤少两的现象。最终博主花费140元购买了三瓶啤酒、两包饼、一份葱和一堆烤串。
视频经平台发出后，迅速冲上热榜，网友纷纷被淄博当地人的热情好客、淄博烧烤的美味实惠所吸引，大家纷纷抢票前往淄博，淄博烧烤由此走红。
（图源：梅花网 作者：DT财经）
淄博烧烤走红，靠的不只是大学生热度和博主测评，更多靠的是这两大“法宝“。
(1) 打造”地方IP“，带火当地经济
淄博烧烤的走红，早在前几年就有迹象。2020年，歌手薛之谦在音乐节上向粉丝分享淄博烧烤，当晚烧烤店便人满为患；2021年，纪录片《人生一串》又专门介绍过淄博烧烤，网友们纷纷评论“隔着屏幕就想吃”。
（图源：人生一串）
先是官方紧急推出21条“淄博烧烤”公交专线，主打一个“出了火车站，上车就撸串”，还贴心发布了“淄博烧烤地图”，“智慧淄博烧烤服务”小程序，游客不仅能通过地图查看客流量，还可以通过小程序找到淄博烧烤店的相关点评，找到适合自己口味的烧烤店。
（图源：爆品战略研究中心 金错刀）
（图源：网络）
再来便是当地政府推出了淄博烧烤专列高铁，在车上，游客被疯狂“投喂”，收到淄博文旅局准备的各种礼物和手册。
（图源：爆品战略研究中心 金错刀）
（图源：网络）
此外，为了让热度持续，淄博还开发布会宣称，今年五一会举办一次淄博烧烤节。
在一系列宣传下，淄博烧烤已经不简单是美食，而是一种地方特色IP，甚至可以当旅游景点。
不得不说，淄博政府的这波操作，真正地将“好客山东”的IP口号落到每个游客的心里。
（2）小炉烤肉，吃法吸睛
纪录片《人生一串》中曾提到，淄博是“全国唯一还保有独立小炉纯碳烤的有烟烧烤”。
小方桌旁摆马扎子（四冠撑凳，一种椅子的学名），桌上架好烤炉，烤架分为两层，第一层用来烧烤，第二层放烤好的肉串。除此之外，炉槽除了炭槽，还设有水槽，目的是为了防止油脂滴落，实现无烟烧烤。
（图源：爆品战略研究中心 金错刀）
当肉串烤至冒油后，拿起一张山东特色小饼，刷上酱，放上葱，再把肉串一包，一个“山东taco”就做好了。
一口咬下去，肉香四溢，回味无穷。
（图源：视觉中国）
03 淄博小城，浓郁的人文氛围
当地政府的大力支持、淄博烧烤的独特吃法、淄博当地人的热情好客，让这座小城越发具有人文魅力。不止如此，通过博主@SuperB太的测评，我们可以看到淄博本地的商贩没有一家出现假秤现象，他们在生意上始终秉持真诚至上的原则，不仅打动了博主，也感染了屏幕前的观众。不得不说，淄博不火，谁火？
（图源：B站博主@SuperB太）
在淄博烧烤走红后，许多人利用周末时间，给自己安排一场”特种兵式旅游“，在一天内吃遍淄博：白天去八大局早市吃热腾腾的紫米饼、裹满馅料的淄川肉火烧；
中午去博山饭馆，品尝地方特色菜系；下午去菜市场，吃特色的博山酥锅、一口爆汁的蜜食糕点；晚上来到烧烤店，和好友大快朵颐撮一顿淄博烧烤。（图源：网络）
看完网友分享的“特种兵式旅游”，你有没有为其心动？这个五一，不妨叫上好友，出发前往淄博，撮一顿地道的淄博烧烤吧！
文：苏蓉蓉
参考：金错刀 DT财经
