丝瓜是夏季大家都喜欢吃的蔬菜，很多老人还会在阳台上种丝瓜，也很容易成熟。
丝瓜对身体健康的帮助也很多，中医认为，丝瓜性寒、味甘，入肝、胃经，具有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒的功效。
许多人认为“好药苦口”，但对于瓜类蔬菜，如丝瓜、西瓜、黄瓜、西葫芦、南瓜等，一旦出现苦味，就不能再食用了。
这种异常的苦味来自一种叫做生物碱糖苷的物质，通常在茄科植物中较为常见。误食可能会导致口干、头昏、恶心等轻微症状，严重的可能会引起呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等症状，甚至威胁生命。
因此，如果发现丝瓜出现苦味，一定要立刻丢弃。如果误食后出现中毒反应，立即就医，以免病情恶化。
经常吃丝瓜，平安过一夏！
丝瓜肉能缓解便秘，促进肠道健康：丝瓜中的果胶还有助于维持肠道菌群的平衡，经常食用可以抑制有害菌对肠道的入侵，促进肠道消化分解。
丝瓜肉能降三高：
丝瓜中含有丰富的多酚类物质，对降血脂、抗氧化都有一定的好处。丝瓜的热量低，水分含量高，水分可以占到94%左右。
丝瓜中还含有丰富的果胶和纤维素等膳食纤维，经常食用能够减缓食物的消化速度，减少多余脂肪的堆积，帮助控制血糖、血脂。
膳食纤维还能降低血液中胆固醇水平，对预防三高、心脑血管疾病都有积极的作用。
丝瓜汁能美白皮肤：
丝瓜中的维生素B1、维生素C等营养素含量较高，这些营养物质能够延缓皮肤老化，起到美白皮肤，消除淡斑等功效。
因此，丝瓜汁又被人们称为"美人水"，它的补水效果非常好，用丝瓜汁抹脸或用丝瓜薄片贴在面部，有美白养颜的效果，经常使用皮肤会变得细嫩光滑。
丝瓜皮能清热解暑：
俗话说“夏吃苦可降火”，丝瓜皮中含有一些苦味物质“苦味素”，它有清热败火、祛暑解燥的功效，炎炎夏日，需要外出的人群可以喝一些丝瓜皮水，尤其是放入冰箱冷藏后的西瓜皮水，防暑降温，别提多清爽了。
丝瓜皮能祛痘：
丝瓜皮是纯天然的“祛痘神器”，把丝瓜皮刮成薄片敷在痘痘上，可以去除痘痘中的毒素，同时用丝瓜皮煮水喝，内服外敷双管齐下，祛痘效果会更好。
准备食材：丝瓜、山药、瘦猪肉、高汤、葱、姜、食盐适量；
第一步：将丝瓜、山药洗净后去皮、切片，猪肉切片，葱、姜洗净切末备用；
第二步：起锅烧油，加入葱姜，放入肉片炒至发白，然后加入丝瓜、山药翻炒一分钟；
第三步：加入适量高汤煮沸，然后加盐调味即可。
