冬天进补，牛羊鸡鸭都不如它，鲜嫩可口又滋补，物美价廉多吃不贵！
小雪节气后，天气是越来越冷了；俗语说“冬季补一补，开春打老虎”；冬季天气寒冷，万物收藏，这时候的进补能起到事半功倍的效果，让来年的身体更健康。寒冷的天气就特别想吃一些高营养、高热量的食物，既能补充营养给身体储存能量，还能增强体质，抵御风寒。
说起滋补身体的食材，大家首先想到的肯定是牛肉，羊肉；但对于南方人来讲，还有不少的好食材，可供选择，比如海鲜，贝类，还有鸡肉；毕竟，南方的天气相比起北方，还是稍微高一些的，平补，温补最适合不过了。贝类中的花甲，它的特点就是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪，素来就有“天下第一鲜”，“”百味之冠的美称，一斤十来块钱，是物美价廉的好食材，更是滋补身体不容错过的，老少皆宜。
鲜活的花甲，不论是清蒸，快炒，还是煮汤，都特别鲜美，我家的大，小朋友也是喜欢的不得了，隔几日不吃就馋得慌。相比其它的肉类荤菜，我也很喜欢买它，因为花甲的烹饪时间极短，简简单单几分钟搞定，一端上桌还会遭到疯抢，压根不用担心吃不完。
今天的花甲，搭配一把芹菜，下锅炒一炒，鲜，香，嫩，一口一个，好吃停不住，营养丰富又易吸收，好吃又不上火，每回连汁都不剩下。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：花甲1000克，芹菜2根
配料：盐3克，小米辣椒3个，大蒜10克，生姜5克，香葱1根，生抽20ML，蚝油10ML，食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：花甲放入大碗中，加盐，清水，浸泡1小时吐泥沙；芹菜，香葱洗净切段，生姜，大蒜，小米辣椒，洗净切碎末。
3：吐净泥沙的花甲，用清水淘洗3遍，装入漏水中沥水。
4：炒锅烧热倒油，下生姜，大蒜，小米辣椒，炒出香味。
5：倒入花甲，平铺锅中后先不要翻动。
6：待花甲全部张口时，加入生抽，蚝油调味。
7：下芹菜，香葱。
8：翻炒断生时，关火出锅即可享用。
精灵碎碎念：
1：花甲，吐泥沙可以用淡盐水，也可以加芝麻油。
2：花甲，自带咸味，加生抽，蚝油后，就不要额外加盐了。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的芹菜炒花甲，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。
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