豆绿，牡丹四大名品（赵粉、姚黄、魏紫、豆绿）之一。有“绿玉值千金”之说。据传，豆绿是百花仙子头上的玉簪变的。由于它盛开时色如青豆，人们就叫它豆绿。皇冠型或绣球型。花蕾圆形，顶端常开裂；花黄绿色(144-D)；花径12cm×6cm。外瓣2～3轮，质厚而硬，基部具紫色斑，内瓣密集，皱褶；雌蕊瓣化或退化。花梗细软，花朵下垂。晚花品种。
株型中高或较矮，半开展。枝较细，1年生枝短，节间较短；鳞芽狭尖形，形似鹰嘴，浅褐绿色，鳞片顶尖红色。中型长叶，平伸；小叶阔卯形，缺刻较多，端短尖，下垂，叶面绿色稍有紫晕，叶背面密生绒毛。生长势中，成花率高，萌蘖枝多。
宋朝张邦基在《墨庄漫录》中记载：“洛阳花工宣和中以药壅培白牡丹如玉千叶、一百五、玉楼春等根下，次年花作碧色，号欧家碧。”欧家碧是豆绿的古名。
关于豆绿牡丹，民间还有一个传说，称它是百花仙子头上的绿玉簪所变：一名花农辛苦培育出了牡丹新品种，却未能夺得“花魁”称号，一气之下欲摔花盆，被百花仙子劝住。百花仙子告诉他，想种出名花，就要经得起磨难，说完从头上拔下绿玉簪，随手丢入土中。数年后，花农在埋有玉簪的土中培育出了晶莹似玉的绿牡丹。
