今天跟一个朋友吃饭，聊到最近餐饮店开店的速度快了不少。然后还说到现在不仅小店的开店速度加快了，大的餐饮店开店速度同样也是非常快。就谈到现在投资一家餐饮店的成本非常重。我们吃饭的这家店，600多平方，按照装修，估计投资下来也要两三百万左右。
这一家是连锁餐饮，生意还是不错的，出品一直都比较稳定，所以我们有时候想着聚餐，没有特殊情况的话，基本会选择来这边吃饭，这家店也开了不少年，挺过去了之前的三年，按照现在的生意，估计都回本得差不多了。
我朋友却说，赚钱的可能真的只是小部分，大部分这种餐厅目前来说，还是有经营压力的。他就说了一个他朋友的一个情况。他朋友在北京开了个川菜馆，主要都是那种盘子很大，配料很多，肉却很少的菜品。
他的朋友是个纯餐饮小白，不知道哪里来的自信，就去加盟了一个川菜品牌，就跟我们看的这个店差不多，面积稍微小一点，但光是投资就花了200多万，包含加盟费，装修费，设备等各种开店成本。
他给我看了下他之前去那个店拍下的产品图片，确实整个环境和菜品颜值是非常高的，可以说是年轻人喜欢的那种网红风格。他说这个店也搞不懂怎么回事，可能是开业的时候，大家都喜欢尝鲜，所以生意还是挺不错的。
只是没想到，后面生意却越来越差，老板也是个餐饮小白，身边也没有几个懂餐饮的，只能求助品牌方，但品牌方也就来了几次，给过几个方案之后，就没有下文了。后面持续亏损，没办法，亏损了个四个多月之后就把店关了。
而关键是，这个老板也并不是什么富二代，手上其实也并没有多少钱。当时开店的钱还是用自己的房子抵押的，本来以为现在餐饮好做了，开个店能够暴富起来，没曾想，最后不仅把抵押的房子卖了，家庭关系还出现了问题，正闹着离婚。
毕竟做过餐饮的都知道，店里生意好还行，老板可以轻松一些。但只要店里生意不好，最着急的就是老板，特别是纯餐饮小白的老板，除了着急，啥都做不了，只能盲目四处做一下活动，最后还是倒闭的解决。
