导语：我国现如今是一个粮食大国，在食品方面的浪费问题是非常严重的，为了防止浪费节约粮食，而在之前也有法律规定， 《中华人民共和国反食品浪费法》当中规定没过期的牛奶被倒掉也属于是一种浪费的行为。
而对于普通家庭来说，普遍存在的浪费现象，其实就是隔夜饭的问题。许多人从健康的角度上来考虑，出现了隔夜的剩米饭， 会选择直接倒掉，害怕吃隔夜米饭，会容易影响身体健康。
但是有一些人认为对于老一辈子的人而言，他们习惯了节约， 平时总是吃隔夜饭，也没吃出健康问题。那么隔夜饭到底能不能吃呢？
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先来了解一下，米饭的营养价值
米饭当中富含丰富的 碳水化合物、蛋白质、维生素以及矿物质 ，而这些营养物质都是身体每日所必需的营养物质，对于细胞发育以及DNA合成都有着非常好的促进效果。
另外米饭的吸收速度非常快，可以快速补充身体缺乏的能量， 同时从中医的角度上来讲，米饭有着健脾养胃、补中益气等方面的功效。
1、米饭当中的赖氨酸以及苏氨酸的含量非常丰富 ，并且接近身体所需，可以很好地被身体利用吸收；
2、米饭当中含有丰富的谷维素 ，这种物质可以有效抑制黑色素细胞的活性，可以使人变白，也能够有效的改善皮肤，甚至能够达到防止皮肤干燥的作用。
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什么才算是剩饭剩菜？
其实剩饭剩菜并非是隔夜的， 指的是放置时间超过了8~10个小时以上的饭菜，而这种饭菜就算是剩饭剩菜。
那么吃了这些饭菜 之后会对身体带来什么样的不利影响呢？
特别是生菜，在放置的过程当中会有化学物质发生、改变， 导致产生大量的亚硝酸盐和其他的有害物质，就算是再次加热的话也无法完全消除掉。
那么隔夜的米饭到底能不能吃呢？今天就带大家一起来了解一下，看完以后不妨转告给家人哦！
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隔夜米饭，到底能不能吃？或许很多人想错了，看完转告家里人
其实经常吃隔夜饭一般会面临两个安全隐患 ，一方面是有可能会带来微生物繁殖 ，这会导致食物变质， 而另一方面则是隔夜饭当中含有一定的亚硝酸盐 ，这会容易带来食物中毒，也会容易增加人们的患癌风险。
而关于这个问题，北京卫视有一个节目曾经做过一个相关的实验研究人员，把米饭、馒头、茄果类蔬菜、根茎类蔬菜、红烧茄子、青菜、肉类食物以及蒜蓉兰花等食物分别放置0小时、6小时、24小时、48小时， 然后再去测定其中的亚硝酸盐含量。
最后研究结果发现馒头、米饭以及肉类食物等食物，放置48小时之后， 并没有减出其中的亚硝酸盐。
而放置时间越长，这种物质的含量也就会越高，不过其中的亚硝酸盐含量根本就没有超过国家标准的最大限度标准。
所以通过这一点我们就能够看出放置在冰箱当中的米饭，经过隔夜之后还是可以吃的，但是尽量不要放置太久了， 最多不要放置超过时间10个小时。
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食用了储存不当的米饭，或会带来这两个健康问题
食物中毒
如果大家保存米饭的方式不太恰当，食物当中会滋生大量的细菌，时间越久有害物质就会越多， 严重的情况下甚至会容易带来食物中毒的问题。
营养不良
米饭即便是只隔了一夜，其中的营养物质也会容易出现流失的情况，长期吃这种米饭会容易带来营养不良的问题， 所以尽量不要总是去吃剩米饭。
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米饭过剩的正确储存方法
冷藏处理
对于米饭最简单的处理方式，那就是对剩余的米饭进行冷藏处理，再通过快速冷却的方式来 达到米饭当中的细菌数量增长缓慢的相应目的。
注意保存时间
冷藏的米饭也无法达到完全安全，在冰箱当中冷藏三天以上，就不能够再去吃了，但是外表没有差别，但若是实用的话， 很有可能会给身体健康带来麻烦。
蒸米饭时放入几滴食醋
大家在蒸米饭时也可以在其中放入几滴醋，这样蒸出来的米饭不仅不会出现酸味， 还能够更好的延长储存时间。
这主要是由于蒸米饭的过程当中加入几滴醋能够使米饭的整个环境处于一个酸性环境当中，此时微生物的活性会被降低， 而细菌繁殖的速度也会受到抑制，这也是我们大家经常食用食醋来进行消毒的一个原因。
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隔夜米饭可以反复加热吗？
米饭蒸的比较多了，热了一次还没吃完，结果隔天又热了一次， 那么这样的方法是可行的吗？米饭能反复加热吗？
其实不建议大家反复加热米饭， 米饭经过反复的细菌和微生物也就会越多。
所以建议大家每次在做米饭时尽量少做，以一次能够吃完的标准为主，这样才不会造成浪费，也能够更加营养健康。
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阅读延伸：这3种食物不适合隔夜放置，平时需注意
海鲜
有一些人买的海鲜特别多，吃不完以后就会直接放入冰箱当中， 但是海鲜属于是一种高蛋白食物，它的保质期特别短。
就算是冰箱的温度特别低，依然会容易出现变质的问题， 所以海鲜类的食物尽量不要隔夜放置。
银耳、木耳
银耳以及木耳等食物经过泡发之后，很有可能会被椰毒假单胞菌所污染， 从而产生米酵菌酸毒素。
身体收入之后会容易带来腹痛、腹泻、腹胀等问 题，所以这种食物最好是不要过久泡发，也不能够隔夜放置。
绿叶蔬菜
之所以绿叶蔬菜不太适合隔夜放置，是因为蔬菜本身就含有少量的硝酸盐，而经过隔夜放置之后， 其中的硝酸盐会转变为亚硝酸盐。
而亚硝酸盐长期如此的话， 会有致癌的隐患，经常大量吃隔夜蔬菜确实会容易增加疾病的发生可能性。
结语：通过正确合理的保存，并不能够完全的避免米饭有变质的问题，所以在日常生活里，大家一定要对米饭做出相应的判断，要是发现米饭出现了变质的现象，就需要立刻丢掉了，切勿再使用了。
