夏天到了，你家的餐桌上出现频率最高是不是也是长豆角呢？小编娘家妈妈每年到了这个时候几乎就不用买菜了，屋前的小院让她种满了菜，黄瓜、茄子、长豆角、丝瓜和南瓜种类齐全，别的不说，单就豆角那旺盛的生长速度，吃的总赶不上它长的多，所以从它成熟能够吃第一顿开始，就意味着上顿下顿都是豆角的日子开始了。即使走在菜市场或者集市上，你也会发现，一家挨一家都是卖豆角的，价格也是格外便宜，如今正是吃这类应季蔬菜的时候。
小编这里说的豆角是指豇豆，我们当地统称豆角，也叫它菜豆，别看现在遍地都是，很不值钱的样子，但是它的营养却是不容小觑。豇豆性平，一般任何体质的人群都适宜吃，而且营养丰富，很容易消化吸收，有健脾利湿、补中益气的功效，是夏天非常普遍的一种蔬菜，比黄瓜、苦瓜都受欢迎。经过大家的研究与开发，豆角的吃法五花八门，下面就跟大家分享一种吃法，大家一起来看看吧。
【麻酱豆角】
1、首先把新鲜的长豆角摘洗干净。自家种的长豆角打农药少，吃着放心，不过同时也避免不了会有一个缺点，那就是容易有肉虫，所以摘的时候要特别注意有虫眼的地方，很可能里面就会有虫，所以要把这一块掰去。
2、然后锅中加水烧开，往里加一小勺食盐和食用油，这样不管焯烫什么颜色蔬菜都能够保持蔬菜的颜色不变，看起来会更有食欲。把摘洗干净的豆角倒入水中，因为生豆角或者没彻底熟透的豆角会含有有毒物质，只有熟透了才能放心食用，所以水再次煮沸后要继续煮五分钟以上。之后把豆角捞出来放到冷水中过凉，然后控干水分备用。
3、控干水分的豆角不用切段，一根根缠绕在筷子上，两头打上结，以防散开。缠好后，再把筷子抽出来，这样豆角就变成一串豆角圈儿了，样子十分新奇。最后把所有的豆角都按这个方法做好摆放进盘子中。这一步是我家孩子十分感兴趣的一个步骤，只要他在家，他就会抢着做，上桌后还会跟家人炫耀是他做的，自己感觉非常有成就感。
4、准备一个小碗，舀上芝麻酱，再加白糖、食盐、生抽和香油调开，按顺序每加一样都接着用筷子搅开，直到最后把芝麻酱完全澥开。然后把澥开的芝麻酱汁浇在豆角上。
5、之后准备几个蒜瓣剁成蒜末放进碗中，烹入热油，再加食盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精和香醋搅拌均匀，然后再次浇在豆角上，这样爽口下饭、酱香浓郁的麻酱豆角就做好了，夏天的饭桌上来上这么一盘，特别开胃。
大家是不是吃豆角经常就是炖豆角呢？下次的豆角不妨就来试试小编这种做法吧，不仅吃起来开胃又好吃，重要的是还能让孩子参与进来，既锻炼他们的动手能力，还让他们有自豪感，饭都能多吃一碗。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（盼盼）
