编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
“去年我们的‘圣仙湖’绿茶在深圳绿博会上获得‘优质农产品金奖’，我对这次斗茶大赛也非常有信心。”日前，河源市天仙湖农业发展有限公司（以下简称“天仙湖农业”）董事长、“中国现代农业领军人物30人”叶志坚报名参加中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动，首次参加全国性茶叶评比活动的他表现得十分胸有成竹。
河源市天仙湖农业发展有限公司董事长叶志坚
坚持有机种植，造就高端品质
东源仙湖茶已有上千年的种植历史，具有色正味厚，清香甘醇，是岭南茶叶中的上等佳品，深受广大消费者喜爱。
“东源这边的村民有着世代种茶的传统，我从小就和茶叶结缘，2004年我也开始种茶发展茶产业。”叶志坚介绍，公司1500多亩茶园坐落于万绿湖源头海拔1030米的五指山脉上，这里常年云雾缭绕、日照短、昼夜温差大、雨量充沛、土壤肥沃，为茶树生长提供了优质的自然条件。
仙湖原种，为仙湖茶品质提供了基础。得天独厚的自然环境，赋予了仙湖茶与众不同的东源山韵。除此之外，天仙湖农业还坚持使用原始的种植方式，确保茶叶甘香醇口。“我们在整个种植过程中不使用农药、化肥，只施用有机肥。还有我们使用人工除草，除去的杂草铺到茶树根部，不仅可以为茶树提供天然的有机养分，你看现在天气这么热，还可以有效保水保土。”叶志坚表示，尽管有机种植会影响茶叶的产量，但换来的是茶叶的高端品质，非常值得。“在距山顶50米左右，我们的茶园基地还保留原生态树林，给所有的山顶带上‘帽子’，用以蓄水，保持水土，利于茶叶生长。”
沿用传统工艺制作，“圣仙湖”绿茶畅销市场
仙湖茶炒茶手艺代代相传，天仙湖农业仍沿用传统的方法制作“圣仙湖”绿茶。从杀青、揉捻、晾干、炒制、提香，直到筛选装袋，哪怕是制作时间需要8小时以上的提香工艺，该公司也都不折不扣地完成，从而最大限度地保留了茶叶中茶多酚等多种营养成分，制作出口感纯正的仙湖茶。
“在仙湖茶制作工艺上，我们使用传统的快速杀青、中火干燥、慢火长炒10到12小时的方法。这样出来的仙湖茶性质温和，因此具有暖肚、养胃、色泽鲜绿、气色清香、入口甘醇、生津回甜、饮后回味无穷的特点。”叶志坚表示，“圣仙湖”绿茶2017年被评为“河源好茶”；2018年被评为河源市“十佳好礼”；2021年评为“广东省现代农业产业园百佳手信”。凭借甘、香、醇、滑的口感，受到爱茶人士以及市场的一致好评，每逢春茶开采前，就有不少人预定“圣仙湖”绿茶，待上市后一解“茶”馋。
长期以来，天仙湖农业与广东省农业科学院蔬菜研究所建立紧密的合作关系，公司研发部被认定为“河源市农业科技创新中心”与“河源市仙湖茶叶工程技术研究中心”。除了“圣仙湖”绿茶，公司其他产品如“万绿”红茶、锡场灵芝等也获得了众多消费者的认可。特别是把高品质的茶叶和营养价值极为丰富的灵芝相结合，研发出的灵芝茶，让其迈出了和健康茶的新步伐。
值得一提的是，天仙湖农业已研发出“一种紫灵芝的栽培方法”“一种能大量减少木材消耗的灵芝栽培方法”发明专利，并获得“炒茶装置与一种食材粉碎机”新型发明专利证。天仙湖农业生产的的灵芝产品获得商标注册证，且被国家农业部认定为绿色食品。2008年，天仙湖农业灵芝茶产品在河源市首届现代生态农业推介暨农产品展销会上获“优秀农产品奖”称号；2009年被“23届世客会”指定为接待用茶；2010年被省农业厅评为“广东省名牌产品”；2014年获河源市第二届“农业金牌产品”称号。2016年，天仙湖锡场灵芝被评为“河源十佳手信”。
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【记者】马俊炜
【来源】南方农村报 南方+
