你好，我是三石小哥，很高兴回答你的问题
现在又到了吃小龙虾的季节了，今天给大家分享一道个人《油焖大虾》的做法。
首先，是把小龙虾收拾干净，小龙虾最麻烦的事情就是洗、刷、清理虾线，虾头，虾脚，虾尾等等。
1、先用刷子将小龙虾的全身刷洗干净
2、用手捏住小龙虾的两只大钳子，以免被它夹住。被夹住的朋友们应该是深有体会，那种疼痛是无法忘却的。好了，废话少唠，接着说:用剪刀去掉小龙虾的虾头，保留住虾皇，去除虾脚，只保留两个大钳子，去除虾线，虾尾用剪刀从虾线的位置剪开。
3、准备配料(姜，大蒜子，葱花，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，孜然等大料)
4、调味料(火锅底料，辣椒红油，食用油，花椒油，盐，生抽，耗油，料酒，胡椒粉，白糖，鸡粉，啤酒两罐)
5、先起锅烧油，然后放入火锅底料，姜，大蒜子，大料，一起炒香。
6、放入洗好的小龙虾进行翻炒，依次加入调味料。最后放入啤酒进行焖煮
7、待汤汁全部吸收焖干以后，淋入辣椒油和花椒油，翻炒均匀，最后起锅装盘后撒入葱花。
一道美味的油焖大虾就完成了。
