大家好，都说“民以食为天”，咱们中国人日常生活中都离不开吃。 来到八月份 ，大家知道吃什么对身体最有好处吗？当然是 吃茄子 了。
民间有句谚语说， “吃了八月茄，饿死郎中爷” ，意思是说，吃了八月份的茄子，不用医生开药方。还有句谚语说，“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。八月份就来到了立秋时节，这时候多吃茄子，具有很好的养生效果。
茄子在八月份就到达了成熟期，外皮紫红，大量上市。它味甘，性凉。具有 清热解毒、活血消肿 作用。炎热干燥的八月份，是痔疮和皮肤病高发季节，吃茄子可以 解毒，预防皮肤病 。对痔疮也有 消肿止痛 作用。
茄子的第二个作用就是抗衰老 。茄子的紫色外皮中，富含花青素和维生素E，具有抗氧化的作用，可以清除自由基，减少对细胞的损伤，延缓人体的衰老。
茄子的第三个作用就是防胃癌 。它含有膳食纤维，还有一种龙葵碱物质。可以润肠通便，抑制癌细胞的分裂和增长，对养胃和防胃癌大有好处。
平时大家都是怎么吃茄子的呢？今日给大家分享两种做法，大家喜欢哪一种，就可以学习哪一种，都是非常营养好吃的家常菜。
推荐食谱一【蒜蓉蒸茄子】
食材：2个茄子、小米椒、葱花、大蒜
做法：
①首先，我们准备两个茄子，将它清洗干净，然后切成均匀的小段。接着将茄子放在锅中给他蒸五分钟。茄子采用蒸熟的方法，可以保留营养，而且更软嫩飘香。
②茄子蒸熟之后就会变得软趴趴的，稍微给它降温之后，用手将它撕成小块，摆放在碗中。
③接下来准备一些切碎的小米椒和葱花。还要在碗中放入蒜末，葱白，加一勺生抽，一勺陈醋、少许食盐、砂糖，搅拌成蒜末酱。
④准备好的小米椒、葱花，蒜蓉酱配料，都撒入到蒸熟的茄子中，最后给他淋上一些热油就可以吃了。
⑤这道蒜蓉生其子，茄子香软，水分多多，蒜香味十足，又入味又好吃。
推荐食谱二【茄子酿肉】
食材：2个茄子、10块钱猪肉
做法：
①首先准备两个茄子，清洗干净，然后将它切成薄片。在茄子片中撒一点食盐腌制变软。茄子片腌制三分钟之后，会过滤出一些水分，将水分倒掉。
②接下来准备十块钱的猪肉，将它剁碎成肉沫，放入姜末、葱花、五香粉、食盐，生抽老抽，少许砂糖搅拌均匀。
③腌制好的茄子片，我们将它摆放在桌面上，表面撒一些淀粉，可以让茄子变得更软一些，然后将腌制好的肉末，放在茄子片中，将肉沫卷起来。
④接着热锅放少许油，放入做好的茄子酿肉，将茄子的外表煎到稍微焦黄色。这时，再放入淀粉水、生抽、蚝油、老抽、食盐混合的料汁，煮沸料汁，渗入到茄子酿肉中，一分钟之后就可以起锅了。
⑤最后在茄子酿肉上撒一些葱花就可以吃了。这道茄子酿肉做法是比较新奇的，外面是一层茄子片，中间是猪肉，吃起来又香又软，又入味又好吃。
小贴士：
大家喜欢吃茄子吗？如果喜欢，可以学习我上面这两道家常菜，一道是蒜蓉蒸茄子，一道是茄子酿肉，这两种做法，茄子都香软入味，好吃又营养，如果喜欢，记得收藏关注。
