谈到饮食禁忌，营养师说得最多的一句话，哪有什么不能吃的，不健康的食物少吃点就是了。
可是这个大原则放在孩子饮食上就不行，有些食物孩子真的不能吃，这篇文章就详细说说孩子不能吃的10类食物，吃了损害健康是小，不小心还会丢了性命。
这篇文章讲的孩子从1岁-18岁，不管有娃没娃，都转给有孩子的亲朋好友吧，这也是对谷老师辛苦码字的支持呢，爱你们。
一、1岁以内别吃的4种食物
▲图：摄图网
1、蜂蜜
这是因为1岁以内的孩子，肠道发育还不完善，无法抑制肉毒杆菌芽孢发芽生长，释放肉毒毒素[1]。肉毒毒素是一种强烈的神经毒素，毒性比氰化钾强1万倍。婴儿感染了这种毒素[2]轻则便秘、困倦、喂养困难、哭声微弱，重则致命。[1]
▲图：肉毒杆菌及芽孢(图源：美国疾控中心)
这跟蜂蜜又有什么关系呢？
肉毒杆菌在环境尤其是土壤中普遍存在，蜜蜂飞来飞去采蜜，蜂蜜就可能污染肉毒杆菌，肉毒杆菌倒不可怕，可怕的是它产生的芽孢特别耐高温，180°C条件下5-15分钟才能杀死[1]。
而蜂蜜加工工艺中，各加热环节的温度(比如让蜜融化和巴氏杀菌的温度也就45～65°C)都达不到这么180℃，[3]这就使得蜂蜜中可能残留肉毒杆菌的芽孢。
根据美国疾控中心的统计，仅2016年就有260名婴儿的食物中毒是因为吃了蜂蜜或含蜂蜜的食物。
所以美国疾控中心，美国儿科学会都明确建议，千万别给1岁以内的孩子吃蜂蜜，或者含有蜂蜜其它食物比如麦片、饼干、酸奶。[4、5]
2、牛奶
这是因为牛奶含有较多的蛋白和矿物质，宝宝的肾脏发育不成熟，还没法轻松的处理，如果给他们喝牛奶，就容易引起宝宝肠道出血。[5]
3、盐
这是因为1岁以内宝宝肾脏发育不成熟，加盐烹调会增加肾脏负担；再说了1岁以内的宝宝完全可以通过母乳、配方奶粉和天然食物做成的辅食，满足一日所需的钠，所以也没必要制作辅食时加盐。[6]
另外不加盐保持食物的天然味道，还能降低孩子成年高血压和心血管疾病的风险。
所以中国营养学会明确建议1岁以内辅食不要加盐。
4、果汁
美国儿科学会建议，不要给1岁以内的孩子喝果汁，因为果汁对他们没有任何营养方面的益处，反而可能增加龋齿的风险，还可能导致孩子偏爱有甜味的水，不喜欢喝白开水。
中国营养学会对果汁的态度稍微宽容一点儿，认为7-12月龄可以少量饮用纯果汁，但是需要稀释，1-2岁每天纯果汁的量也别超过120毫升，而且最好限制在进食正餐或点心时饮用，以减少对牙齿的腐蚀。
二、2岁以内别吃的4类食物
▲图：摄图网
1、 容易引起窒息的食物
中国营养学会和美国儿科学会都明确建议，2岁以内的孩子别吃无法嚼碎、容易呛入气管，或者不慎吸入气管很难取出的食物，这是因为这些食物都容易引起2岁以内的孩子窒息。[6、7]
容易引发窒息的食物清单：
整粒坚果尤其是花生，硬的。
整粒小圣女果、葡萄，带核的樱桃。
整根的生胡萝卜，未煮熟的豌豆和西芹块。
整根火腿肠、大且硬的肉块、爆米花、硬糖、果冻。
有黏性的软糖、橡皮糖、口香糖、汤圆、大勺花生酱。
2、糖
糖吃多了不仅会增加龋齿风险，孩子还容易偏食挑食，由此导致能量过剩， 还会增加儿童期和成年肥胖、糖尿病、心血管疾病的风险。
2019年世界卫生组织建议生产商，不要在婴幼儿(3岁以内)食品和饮料中添加任何游离糖，也不要添加高甜度的代糖，[8]这虽然只是给生产商提出的建议，其实就是建议3岁以内的孩子「禁糖」。
▲图：WHO「禁糖」文件
游离糖包括所有糖浆、蜂蜜、果汁、浓缩果汁。
高甜度的代糖比如糖精、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷。
美国居民膳食指南(2020-2025)明确建议，2岁以内要避免添加糖。[9]
▲图：来自美国居民膳食指南截图
所以如果我们做不到让孩子3岁以内禁糖，那就努力让孩子2岁以内禁糖吧，这也实在实在实在做不到，那就至少要遵从中国居民膳食指南的建议，2岁以内辅食制作尽量不加糖，也避免给孩子吃高糖的食品。[6]
3、 未经巴氏杀菌的食物或饮料
自家鲜榨出来的果汁，或者从牛/羊身上刚挤下来的奶，还有由鲜奶而非巴氏杀菌乳发酵制作成的奶酪，都可能含有有害细菌，都不能给2岁以内的孩子吃。[9]
4、 含有咖啡的饮品和食物
咖啡因会兴奋神经影响睡眠，对孩子大脑发育也可能会有一些长期的不良影响，现在还不确定2岁以内的孩子摄入多少才安全，所以美国居民膳食指南建议2岁以下的孩子别喝咖啡[9]，美国儿科学会则建议大一些的儿童、青少年也别喝咖啡。[10]
这里需要提醒的是，除了咖啡，茶、功能饮料、可乐、奶茶、巧克力中也含有咖啡因，家长也要帮助孩子控制。
三、所有孩子都别吃2类食物
1、 汞含量高的鱼
这是因为甲基汞会对孩子的大脑和神经发育有损害。哪些鱼汞含量高呢？下面这张橙色表中的鱼都是，这个图片是美国食品药品监督管理局(FDA)和美国环境保护署(EPA)整理的。
▲图：成人孩子都要避免进食的鱼(图源FDA)
除了这几种不常见但汞含量高的鱼，下面这张图上的汞含量稍低些的鱼，成人可以每周吃一份(一巴掌大小)，FDA和EPA都没有建议给孩子吃。
▲图：孩子要避免进食的鱼(图源FDA)
那孩子可以吃哪些鱼？可以从下面这张图里选。
▲图：成人孩子都可以吃的鱼(图源FDA)
2、 酒
酒精对孩子的生长发育和健康有诸多危害，中国和美国膳食指南都建议未成年人别喝酒。
这里需要提醒家长的是，除了各种酒，酒心糖果里也有酒精，有些菜肴也会用酒烹调比如啤酒鸭，这些都别让孩子吃，也别让亲戚拿着筷子给你的娃尝酒。
今日互动：各个年龄段不能吃的食物总结一下一共有10种，关于孩子吃喝的各种话题，留言区都讨论起来吧。
参考文献：
[1]香港食品安全中心.https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fm_02_10.html
[2] 葛可佑.中国营养师培训教材[M].人民卫生出版社.2010:238
[3] 李静媛, 张莹, 姜楠楠,等. 加热处理对蜂蜜中4种酶活性的影响[J]. 安徽农学通报, 2017, 23(7):3.
[4] https://publications.aap.org/aapnews/news/13225?autologincheck=redirected?nfToken=00000000-0000-0000-0000-000000000000
[5] https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/foods-and-drinks-to-limit.html
[6] 中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社,2022:233
[7] 斯蒂文•谢尔弗, 池丽叶. 美国儿科学会育儿百科第7版[M]. 北京科学技术出版社, 2020
[8] https://apps.who.int/iris/handle/10665/346583
[9] https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf
[10] https://www.google.com.hk/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwjz0M7tn-T5AhXlgFYBHdn4BgQQFnoECA0QAQ&url=https%3A%2F%2Fpublications.aap.org%2Fpediatrics%2Farticle%2F127%2F6%2F1182%2F30098%2FSports-Drinks-and-Energy-Drinks-for-Children-and&usg=AOvVaw3iF-gIPnzer5jBM0H-nZxp
[11] https://www.fda.gov/media/102331/download
