可能是现在餐饮圈同质化问题太严重了，所以消费者都在到处找没有尝试过的东西。而带有浓郁地方特色的菜品，大部分的商家都认为能够吸引到消费者去买单。特别是加上一些可能以前没见过的做法或者词汇，让人有比较大的想象空间。
就像前段时间某贝莜面村的老板做了一个品牌，把产品叫做酒酿空气馍，说实话，第一次听到这个名字还是比较感兴趣的，酒酿？空气馍？在平时都没怎么听说过，感觉还是比较新鲜。
但直到吃到的时候，才会感觉到期望有多大，失望就会有多大，简单点说其实就是汉堡，或者说是肉夹馍之类的产品。说实话，看到和吃到的时候，确实多少有点失望，满满的期待一下子落空，反而让人对这个产品和品牌产生不好的印象。
而同样如此的还有豆腐，在广州挺多年，之前一直都听说酿豆腐，但确实一直也没有机会吃，而现在这种店越来越多，前几天也去试了一下。同样也是比较失望，如果把价格跟产品放在一起对比，那简直可以说是无望了。
当然这里并不是说这个菜不好，只是单纯的个人感受。可能是现在人很少下厨，不知道一块豆腐和一块猪肉肉沫多少钱。才会花30多块钱，去吃原本只要5块钱都不到就能做出来的菜品吧。
只能自我安慰说，豆腐是山水豆腐，每天给你空运过来的，猪肉选用的是土猪肉，每只猪身上只有几斤的那块肉，所以会比较贵，来安慰自己。
吃了后才知道，自己平时偶尔做一下的豆腐包猪肉就是所谓的酿豆腐，不过你说人家要算房租、人工、水电这些成本，也是可以理解的吧。你们说呢？
