by Fens
猪手含有很丰富胶原蛋白，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，延缓衰老、美容去皱等功效，多吃猪手对女性容颜有一定的益处。
这次来做个好吃而不腻的糖醋栗子猪手，浓浓的糖醋酱汁裹住猪手，酸酸甜甜很醒胃，配饭吃真的一流！
食材
猪手（斩块） 500g去壳栗子 1包姜片 适量葱 1根
调味料：
镇江香醋/陈醋 150ml酱油 2汤匙老抽 1汤匙米酒 2汤匙黄冰糖 2大块清水 约300ml
做法：
1、将买回来的猪手块洗净。烧开一锅水，放入几片姜和葱，把猪手放进去煮10-15分钟，把血沫煮出来，去除腥味。
2、然后把猪手捞起，用清水洗干净，沥干水分，备用。
3、把冰糖捣碎，方便煮溶，或可用黄砂糖代替。
4、取一只锅，放入几片姜和所有调味料，开中火把糖煮至融化。
5、然后将猪手放进去（酱汁盖过猪手一半多），先翻炒片刻后，把猪皮朝下，改小火，盖上锅盖焖40分钟。
6、接着，把栗子也放进去炒匀，加盖继续焖煮20分钟。（若汁料煮至快要收干时，可酌量加点水，期间可尝试糖醋的口味，适时添加糖和醋。） （喜欢吃软腍的口感，可延长烹调的时间，并适时添加水量。 ）
7、煮至猪手肉质软腍后，即可大火炒至收汁。
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