古诗中有很多描写桑葚的诗句：比如“参差红紫熟方好，一缕清甜心底溶”，“情怀已酿深深紫，未品酸甜尽可知”，“殷红莫问何因染，桑果铺成满地诗”等等，读着这些描写桑葚的七律诗，你脑海中是不是浮现出了四五月份桑葚成熟，翠绿欲滴的桑叶下，那一颗颗紫红味美的桑葚，在枝叶间摇曳，勾起人一肚馋虫。
桑葚又有着桑果、天参的别称，早在晋代文学家傅玄的《桑葚赋》中就出现了关于桑葚的记载。大约在200年前就成为了给朝廷上贡的贡品了。
桑葚不仅酸甜味美，而且还有着赛人参的功效，在民间可是有着“民间圣果”的美誉，可是养生人士眼中的一宝。
很多人都喜欢吃桑葚，但是亲自采摘不太现实，几乎都是从市场购买的，从市场上购买的桑葚大多是盒装的，人们兴冲冲地买回家，吃时一打开却会发现有坏果烂果的情况，甚至有时会扔掉一大半，属实心里不舒服。
为了避免这种情况的出现，就要学会如何挑选优质的桑葚。
购买桑葚时，内行人通常讲究“5不买”
1、表皮颜色发红、发青的桑葚不要买
看颜色：完全成熟的桑葚颜色呈紫黑色，这样吃起来才会特别甜，如果是颜色发红、发青，说明没有完全成熟，吃起来就会有点酸，这样的桑葚不要买。
2、表皮生皱的桑葚不要买
看表面：优质桑葚表面饱满，肉质厚实，如果桑葚表面有厚厚的皱纹，说明放置时间比较长，已经不新鲜了，就不要买了。
3、果柄打蔫的桑葚不要买
看果柄：采摘桑葚时，一般都是连柄一起摘下来的，所以可以通过看果柄来分辨新鲜程度。如果果柄坚挺，说明桑葚很新鲜，也比较好吃，如果果柄打蔫说明桑葚不新鲜了，口感会差很多，就不要买了。
4、摸上去有干枯萎缩感的桑葚不要买
摸手感：新鲜的桑葚摸起来很有弹性，手摸上的感觉也是沉甸甸的，而不新鲜的桑葚摸上就没有这种感觉了，而是会有干枯萎缩感，这种桑葚就最好不要买了。
5、闻起来有明显酸味的桑葚不要买
闻味道：我们都知道桑葚不耐存储，如果运输时间长了，或是放久了，就容易腐烂变质，所以我们在挑选时可以闻一下味道，如果闻到明显的酸味，说明有可能变质了，就不要再买了。
桑葚的营养价值及食用禁忌
桑葚中含有人体必需的18种氨基酸，丰富的游离酸，以及多种微量元素、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
在中医上桑葚可以补肝益肾，润燥生津，还能乌发明目。现代研究也发现桑葚可以降血脂、减轻神经衰弱，帮助入眠，减少风湿关节疼痛、防止动脉硬化，提高免疫力，改善眼疲劳，延缓衰老。
人们适量食用对于健康非常有帮助。不过在食用桑葚时也有需要注意的事项：
1、中医上说，食用桑葚会甘令人中满，意思是说桑葚味道甘甜，如果吃过多，就会让人有饱胀感，降低食欲，对于脾胃虚寒，大便溏稀的人来说不宜多吃新鲜桑葚。
2、桑葚含糖量高，所以不适合糖 尿病人食用；
3、桑葚中含有很多的会抑制胰蛋白酶的鞣酸，吃多会影响身体对钙、铁、锌等营养物质的吸收。所以小孩子不适宜多吃。
4、桑葚中的透明质酸和溶血性过敏物质会让吃多的人发生溶血性肠炎；
5、熬制桑葚膏时，不能用铁器。
