编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
要说最先爬上高山云雾枝头的一抹绿，当然少不了中国早春茶三月牙己红。牙己红产于广西柳州三江县百年牙己老树，已被列为“国家优质茶树种质资源”，是中国特色原产地有机名茶之一。三江县三月三乡耶茶业有限公司（以下简称三月三乡耶）负责人张仕林告诉记者：“三月牙己老树红茶产品，是采摘三江原生态荒野山上早春3月份鲜叶，在传统工艺基础上融入现代红茶加工工艺，精心制作而成。我们对拿下茶王充满信心！”
千载牙己古茶文化
广西柳州市三江侗族自治县位于桂、湘、黔三省(区)交界处，系云贵高原余脉边缘丘陵地带，寒暑分明、雨量充沛、日照充足，适宜茶叶生长，是国际公认的“黄金产茶区”。
柳州三江本土生长的茶树资源丰富，拥有两千余年人工栽培茶树的历史底蕴。产于三江县林溪乡牙己村而得名的牙己茶，早在唐代其茶叶年产产量已逾30担，相传柳宗元任柳州刺史期间曾品尝过牙己茶，曾有诗作《夏唇偶作》咏牙己——“南州褥暑醉如酒，隐几熟眠开北牖。日午独觉无余声，山童隔竹敲茶臼。”
张仕林介绍：“牙己叶面肥厚、背卷、有毫，三月牙己茶是在传承传统制茶工艺基础上，融入现代加工工艺。”据了解，牙己红精选早春茶芽，采用萎凋结合轻做青工艺，发酵、干燥的牙己茶，其茶干外形条索紧结，色泽乌褐鲜润带金。冲泡时更显一绝，在牙己古树红的冲泡中，伴随水流注入，可闻到明显浓郁的独特花果高香。冲水后大约十五秒即可出汤。汤色澄黄红亮，清澈显金圈，口感滋味醇和鲜爽，品质最突出之处是香气独特高远，具有特别的花果香，候润悠长，甜香持久、耐泡。
千亩茶园重焕生机
作为柳州市农业产业化重点龙头企业、广西扶贫龙头企业，三月三乡耶以绿色食品认证、富硒农产品认证的本地优质品种牙己茶作为生产经营主体，打造林溪镇茶叶示范基地生态茶园，建设标准加工生产线，创立了“三月牙己”等系列品牌。
如今，三月三乡耶已经从一间“三月三乡耶茶叶”的销售店发展到现在的千亩茶园基地公司，“我们一直坚持发展茶产业，从种植、加工、销售全产业链抓，认真对待每一片茶叶。”张仕林说。据了解，三月三乡耶通过“龙头+联合体+合作社+基地+农户”的发展模式，统一管控、统一加工、统一品牌，建立规范化管理产前、产中、产后，扭转小农意识，打造利益共同体，实现村村种茶，带动3000多合作受益农户一起发展经营生态绿色食品茶园共6500亩，千亩茶园因此重焕生机。
凭借优良品质、花果高香的鲜明特色，三月三乡耶也斩获过颇多荣誉。公司产品“三江春”荣获2012年“国饮杯”一等奖和2020年三江县第十届“三江茶”杯茶叶评比获得红茶类金奖；2021年三月牙己红茶荣获“华茗杯”金奖，牙己青龙绿茶荣获“华茗杯”优秀奖。同时，三月三乡耶被评为2018年度脱贫攻坚工作先进集体，2020年评为柳州市农业产业化龙头企业，2020年评为自治区扶贫龙头企业。
“因为牙己茶带有蜜甜香味，挺受年轻消费群体喜欢的。目前公司开发了一款速食油茶，也深受年轻消费者喜爱。未来我们将针对这一消费群体开发便捷、时尚的新兴产品！”张仕林说。
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【记者】张妮静
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【来源】南方农村报 南方＋
