根据调查发现，中国最常见癌种依次为肺癌（约占中国癌症新发病例总数的17.9%）、结直肠癌（12.2%）、胃癌（10.5%）、 乳腺癌（9.1%）及肝癌（9.0%），这五种恶性肿瘤占中国所有新发病例数的58.7%。
中国肠胃癌的发病率相对是比较高的，并且最近几年很多人忽视了对自身的体检，往往会导致病情越来越严重，所以大家在生活中要合理安排自己的饮食。
癌症是一种恶性肿瘤，癌症目前在我国的发病率是比较高的，癌症的发生与长期接触致癌物质，不健康的生活习惯，环境污染，慢性疾病等密切相关。
虽然说现在医疗水平发展非常迅速，但是面对癌症也无法完全治愈，只能够通过放疗化疗或者是靶向治疗的方式来延长一个人的寿命，所以现在癌症发病率升高，这也让人们感觉到胆战心惊。
癌症越来越多的原因
1、人口寿命提高： 当年龄普遍延长之后，累积接受致癌风险升高，以前只能活30-50岁癌症概率较低，现在人群寿命延长，患癌症概率增加。
2、老龄化严重： 60-67岁是癌症的高发年龄阶段，老龄化严重后，意味着整个社会当中老龄人口比例增加，导致癌症发病率升高。
3、不良生活习惯： 如抽烟、喝酒、熬夜、劳累，或者工作紧张、焦虑，社会因素和习惯因素都是致癌因素。在如此紧张的社会环境下，癌症发病率会相应升高。
4、环境因素： 如目前汽车普及率越来越高，空气中汽车尾气越来越多，肺癌发病率可能会逐渐增高。
5、医疗因素： 目前癌症发现率逐渐提高，以前肺结节可能无法分辨是否为肺癌，现在能够检出较多小肺结节，以及比较早期的肺癌。
中国癌症高发，都是“酸菜”惹的祸？
泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用。并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。酸菜可以补充乳酸菌，可以有促进消化的作用，对于预防便秘是有好处的。
同时也可以抗菌消炎，酸菜虽然也是腌制的菜肴，但是因为在发酵的过程中产生了有机酸等酸菜独有的鲜酸的味道。而且还保留了白菜中所有的营养，不但营养价值高，还有很高的医疗和保健作用，对许多疾病都有一定预防和缓解作用。
黑龙江齐齐哈尔市卫生防疫站的专家，专门为此做了实验， 最终结果发现，分别使用白菜进行腌制的酸菜中，亚硝酸盐含量随着时间的变化如下：
第1天：白菜的亚硝酸盐含量在5.2-7.3mg/kg。
第5天：白菜的亚硝酸盐含量在189.2-213.4mg/kg。
第10天：白菜的亚硝酸盐含量在21.3-26.9mg/kg之间。
第15天：白菜的亚硝酸盐含量在3.2-3.7mg/kg之间。
第20天：白菜的亚硝酸盐含量在1.4-2.1mg/kg之间。
通过实验可以明显看出酸菜在制作过程中亚硝酸盐含量经历了“先升高后降低”的趋势，第20天后的含量已经非常少。
偶尔吃一次酸菜并不会因为亚硝酸盐超标影响到健康，如果您是在20天之后吃酸菜，根本不会出现有害物质超标的情况。所以酸菜可以吃没有危害的，但是过量的酸菜就有危害了。
建议：这6物，或要少吃
1、 腊肠等加工肉
腊肠等加工肉类早已被列入“一类致癌物”。
因为这类食物属于加工肉类食物，与结肠癌，胃癌，食管癌等癌症密切相关，加工肉类食物在制作过程中需要加入大量食盐，产生亚硝酸盐会对胃黏膜等造成严重损伤，感染幽门螺杆菌长期得不到，有效抑制癌症发展速度会越来越快。
2、 自榨油
生活中有很多家庭更加偏爱自榨油，总觉得自榨油更加的安全卫生，而且原料丰富，更加放心，但其实并非如此。
自榨油里边含有很多的小分子，而且使用的一些机器卫生可能导致不到位，存在安全隐患。例如在做花生油的时候，花生出现了霉变，榨完油之后又没有经过过滤，油里面的黄曲霉毒素超标就会给身体造成危险，易诱发癌症。
3、 槟榔
对于南方人来说，尤其是在广西、海南等地，槟榔是不可或缺的水果，当地人有嚼槟榔的习惯。咀嚼槟榔可以提神，咀嚼槟瘩会上瘾，槟榔也是一种具有抗病毒和抗真菌作用的中药。
然而，如果你在生活中经常咀嚼槟榔，它会导致癌症，因为槟榔中含有的生化物质和粗糙质地会刺激口腔和消化系统，口腔癌过去也会发生。
4、香椿
香椿是很多人爱吃的食物，味道独特，营养丰富，具有药用价值，对于生津润燥清热化湿等效果非常理想，香椿含有大量亚硝酸盐和硝酸盐，进食过量更容易引发肠胃不适感，还会给身体带来巨大损伤。
很多人认为亚硝酸盐并不致癌，但是亚硝酸盐进入体内与蛋白质发生反应，形成亚硝胺类物质，具有极强致癌性，上唇没有焯水是很难被消化吸收的，希望您不要偷懒。
5、 过度烧烤的食物
烧烤食物受到大众欢迎，但食物中的脂肪会发生热解，产生苯并芘，特别是烤焦的部分，苯并芘含量更高。
苯并芘是一类致癌物，进入体内后会提高患肺癌、膀胱癌、胃癌、食管癌等多种癌症的风险。烧烤类食物固然美味，但不建议大家经常吃。
6、 青色西红柿
我们购买蔬菜时，会发现有些颜色发绿的西红柿，这属于未成熟的西红柿，其中含有的龙葵素等毒性物质。
吃进体内，口腔会有苦涩感，出现恶心，呕吐头晕等症状。如果龙葵素吃进体内过多破坏免疫力，引发细胞基因突变，影响各器官功能，癌症越来越嚣张。
