寒露，是二十四节气之第十七个节气，秋季的第五个节气。寒露是一个反映气候变化特征的节气，是深秋的节令，进入寒露，时有冷空气南下，昼夜温差较大，并且秋燥明显。
寒露以后，北方冷空气已有一定势力，中国大部分地区在冷高压控制之下，雨季结束，受冷高压的控制，昼暖夜凉，白天往往秋高气爽。寒露时节，北方进入深秋，秋高气爽；南方则凉意渐浓，风凉少雨!
寒露三候
与其他传统节气一样，古人也将将寒露分为三候：
一候鸿雁来宾：寒露时节，恰恰是最后一批大雁大举南迁，大雁南来为宾；
二候雀入大水为蛤：深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的；
三候菊有黄华：是说此时菊花已普遍开放。古人认为，天地万物皆是负阴而抱阳，草木皆在阳气渐盛的时候发芽抽枝、结蕾开花，独独只有菊花，在阴气渐重的时候开放。
寒露习俗
上香山，赏红叶
寒露时节，很多地方有赏枫叶的习俗，“霜叶红于二月花”说的也是这个季节。适合寒露观红叶的是北方地区，尤其是黄河以北。而香山则是中国国内最具口碑的赏红叶地点，说到红叶人们总会不自觉地想到、提及香山。寒露时节到香山赏红叶，早已成为北京市民的传统习惯与秋季出游的重头戏。
菊花茶，坚持喝
寒露到来的农历九月又称菊月，是菊花的月份。和大多数春夏盛开的花不同，菊花是反季节的花，越是霜寒露重，越是开得艳丽。此外，由于接近重阳节，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，所以重阳节又称“菊花节”。
每值秋收以后，温州人善于酿制各种美酒，其中到寒露时也少不了酿制几坛菊花酒。在寒露这一天，古人有时还要取井中的水用来浸造滋补五脏的丸药或药酒，而今天大家则喜欢多饮枸杞菊花茶。
秋钓边，醉江蟹
在江南地区，人们除了赏菊花，还有吃螃蟹、钓鱼的习俗，甚至有“秋钓边”的说法。寒露前后，虾蟹繁多，老南京人有寒露节气蒸螃蟹的习惯。俗话说：“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒。”此时雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节。所以，寒露节后，不妨进食几只肥蟹来满足自己的舌尖味蕾。
讲养生，吃芝麻
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的养生理论，寒露时节人们应养阴防燥、润肺益胃。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。还有谚语说：“芝麻绿豆糕，吃了不长包”，这道出芝麻与绿豆都具有排毒的功能。
此外，由于寒露与重阳节往往相近，人们在这个时节还要吃花糕，寓意“步步高升”。
寒露养生
俗话说：“白露身不露，寒露脚不露。”中医认为，肾为五脏阴阳之根本，直接联络着足少阴经和足太阳经。前者从足底心而起，调节一身经络的阴阳；后者从足小趾端而出，防御外邪的入侵。因此，寒露时节一定要注意为脚保暖，不然就很容易受寒感冒。
节气食谱
1.莲藕
莲藕是药食同源的代表，性味甘平，秋令时节鲜嫩爽口，最宜进食，能够滋阴润燥，清心安神。它含有丰富的多酚、多糖、生物碱能够降血压、降血脂、抗病毒，有利于寒露保健。
2.芝麻
芝麻又称胡麻仁，性味甘平，能够滋阴润燥，常用于润燥的中药方剂中。其中又以黑芝麻最为滋补肝肾，在寒露进食可以补益肾阴。但有腹泻者不宜食用。
3.橘子
橘子酸甘性凉，富含大量维生素C，能够生津润肺，开胃理气。适量进食可以预防病邪的侵害，但不可多吃，否则容易出现皮肤泛黄、肠胃不适等症状。
寒露诗词
