入秋一碗汤不用医生帮，秋后用它煲汤，健脾益胃又润肺，延年益寿！
进入秋季后，昼短夜长，气温也逐渐变得凉爽起来，但是凉爽的秋风同时也带走了空气中的水分，让人烦恼的秋燥也随之而来。一个人体内如果水分不足，就会出现口干唇燥、咽喉肿痛，皮肤干裂等情况，想要解决这些状况，喝汤是最简单有效的方法。喝汤既可以补充水分，又可以滋养身体，而且营养好消化，让人身心都觉得非常舒畅，所以民间有“喝汤水最养人”的说法。今天就给大家分享一道适合秋天的靓汤——山药排骨汤。
山药排骨汤估计大家都喝过，所用到的食材非常简单，只有山药和排骨，山药作为生活中最常见的根茎类食材，大家一定很熟悉，山药也叫薯蓣，是一种多年生草本植物。它的肉质雪白细腻，外表多为暗黄色，可以当主食，也可以当菜，还可以入药，它的营养价值特别出色，含有淀粉酶、多酚氧化酶等，可以健脾益胃、助消化；含有皂甙、黏液质等，有益肺止咳的作用；含有粘液蛋白，有降低血糖的作用；最关键的是，山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效预防心血管疾病，有益志安神、延年益寿的功效。
山药中，以铁杆山药的质量为最好，吃起来口感粉粉糯糯的，特别鲜美，再搭配猪身上最好吃的仔排一起煲汤，胃口瞬间打开，能多吃一碗饭，难怪有老话说：“入秋一碗汤，不用医生帮”。山药排骨汤煲的时候有几个注意事项，分享给大家！
菜名：【山药排骨汤】
主要食材：山药1根，排骨8块。
调味料：食盐1.5勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺。
操作时长：40分钟左右。
操作步骤：
第一步，排骨清洗干净。买回家的排骨放入大盆中，加入清水，浸泡一会，泡出了血水，然后清洗干净，放入砂锅中。
第二步，煲汤。接着，在排骨中加入食盐1.5勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，再加入清水，大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火焖煮半个小时。排骨不要提前加盐，那样煲出来的汤不鲜。
第三步，处理山药。趁焖煮的时间，我们来把山药处理一下，先戴上手套，把山药洗净，再削去外皮，然后再斜刀切块，最后放入清水中，防止氧化。山药不要早早切好，如果早切好，要放入清水中，氧化后的山药就不好吃了。
第四步，加入山药。大约半小时后，能闻到浓浓的排骨香味，打开盖子看看，排骨已经软烂，用筷子能轻松插入，就可以加入山药了。
第五步，出锅。把山药中的水分倒掉，加入到排骨中，大火烧开后，焖煮3分钟关火，再焖一会再开盖，这样，山药软糯又清爽，汤汁清澈不腻，非常好吃。如果喜欢脆一点的口感，那烧开后即可关火。
第六步，成品图。秋季煲汤就用它，软糯鲜香营养好，孩子常喝脾胃好，老人常喝身体棒！
------《温馨小提示》------
1，山药不能生吃，吃生的山药，很容易引起中毒，因为生山药含有一定量的毒素，所以大家切记不要生吃山药。
2，山药中有一种粘液，能使人皮肤发痒，所以我们在处理山药时，一定要戴上手套。
3，我们在购买山药时，要挑选细长的才是铁杆山药，粗大的不是哦。另外，对山药过敏的人禁止食用山药。
山药排骨汤怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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