回答这个问题前，想了想，我觉得从我步入到现在，也是慢慢伴随着沙县从顶峰到慢慢的下坡，同样的，我也是从一开始三天两头的吃沙县，到现在一年也很少吃一次沙县小吃。好吧，言归正传，我把我个人几个观点说一下吧，究竟沙县如何走下神坛的。
首先简单的介绍一下，沙县是福建一个小县城，估计三线城市也排不上，然而却被全国人民因为沙县小吃记住了，不得不说，沙县小吃的魅力曾经真的是大的让人佩服。
第一，我认为沙县没落的一个很大原因，曾经可以说是中国最出名的快餐品牌，一片区域几家沙县小吃连着开，但是一点也不妨碍沙县的人流量，早中晚三餐饭点，都是人满为患。这其中就有问题了，随着店面开的越来越多，谁家是正宗的，谁家不正宗。这种问题折射出来最可怕的一个问题，没有统一的标准，提供出来的千差万别的服务，以及食品和食品口味的良莠不齐，都是蒸饺蒸包，炒饭炒面，盖浇饭，可是分量，口味都是不一样的，难免让人不对沙县小吃有所失望。
第二，就个人经历角度来说。以前吧，觉得沙县就是便宜实惠，还能吃饱饭，吃的还不错。现在呢，普遍发现，每个沙县都在涨价。不光是我们这些穷屌丝吧，估计大部分人都会觉得，既然价格都差不多，不如去试试黄焖鸡，兰州拉面，快餐盒饭。所以说，由于食材成本以及店铺租金的涨价，沙县被迫涨价，也是导致沙县再也不是最初的物美价廉了，因而流失了很多顾客。
第三，我觉得吧，就像我这样的，也不是个人有钱了，真的觉得经济发展，个人收入的增加，也是导致我对沙县选择大大减少的原因。更加愿意多花十块八块的每顿，找一个稍微整洁干净敞亮的快餐店，点两三个菜，坐下来，安安心心的吃饭，刷刷手机??。
第四，这个原因，个人觉得应该是问题的根本所在，致命原因，外卖的兴起。就拿无锡来说吧，美团，饿了么，滴滴三大巨头，外卖小哥没日没夜的送外卖，关键是外卖真的是好吃不贵，花里胡哨的还比较多。试想一下，差不多价格，可以吃遍一个城市的各式各样的美食，我又为何独钟爱你沙县，更让人爱不释手的外卖还是送货上门，另外有可能多送一杯饮料，你又有什么理由拒绝呢。
