夏季土豆南瓜靠边站，该多吃的菜是它，健脾补肾，做成早餐饼真香！
立夏过后， 天气越来越热了，这一段时间总是刮起西南风，再加上三十五度的高温，让人不敢出门，也不敢干活，我在家里搞一下卫生，都满头是汗，这燥热的天气，让人没有一点食欲，早上起来就不想吃东西。这可不行，家人们都是干体力活的，尤其现在白昼时间长，不吃早饭身体会扛不住，而且早餐是一日三餐中最重要的一餐，早餐吃饱吃好，才可以让人一整天都活力满满，所以我会给家人们加餐，今天，我用时令蔬菜——豇豆来做加餐。
夏季天气炎热，人们的食欲下降，脾胃功能减弱，如果早上就吃油腻的食物，会影响消化吸收，所以要注意饮食清淡，多吃既能开胃增食，又能健脾补肾的食物。在这些时令蔬菜中，豇豆的营养是非常突出的，它含有丰富的植物蛋白，多种维生素，纤维素，磷脂以及多种矿物元素，我们常吃些豇豆，可以帮助消化，增进食欲，提高机体免疫力，除此之外，豇豆中各种营养成分的综合作用，有健脾补肾的功能，所以，夏季遇见豇豆别手软，我们可以多吃些豇豆来补充营养。
大家吃豇豆是不是总喜欢蒸着吃、炒着吃，或者炸着吃？其实还有一种非常好吃的做法，那就是做成早餐饼吃，这种做法非常简单，五分钟就能出锅，清香味美，健脾补肾， 尤其适合夏天食用。操作步骤分享给大家。
菜名：【豇豆早餐饼】
主要食材：豇豆1把，面粉3勺，鸡蛋1个。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，椒盐粉半勺，香葱1把，料酒少许。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤：
第一步，豇豆切碎。一把豇豆清洗干净，摘去头尾和虫咬过的地方，然后切成小颗粒，放入碗中，加入半勺食盐和半勺椒盐粉，搅拌均匀，腌制一会。
第二步，加入鸡蛋。接着，准备一把香葱清洗干净，切成葱花，也加入到豇豆中，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让每一粒豇豆上都裹上鸡蛋液。
第三步，搅成面糊。接着再少量多次加入面粉，因为豇豆已经腌制过，有很多水分析出，又加入了鸡蛋，所以不需要加入多少水，把它搅拌成厚厚的面糊。
第四步，煎制。准备一个平底锅预热，加入1勺食用油，油热后转最小火，再取一个勺子，一勺一个，放入锅中，整理成圆形，开始煎制。
第五步，翻面。一面煎至定型后，翻面煎另一面，这样连续翻面几次，煎至小饼两面金黄，高高鼓起，按压后快速反弹，说明已经煎好了。
第六步，出锅。煎好后，就可以出锅了。接着继续在锅中加入1勺食用油，煎制第二锅，我一共煎了2锅14个，我老公一口气可以吃5个。
第七步，成品图。市场遇见它别手软，买来不蒸不炸，加粉拌一拌锅中一煎，简单好吃！
------《温馨小提示》------
1，豇豆切好后腌制一下，会让豇豆中的水分析出，这样豇豆容易成熟，而且吃起来特别清香入味。
2，加入面粉后，如果太干，可以加入少量清水，不过不要一次性加太多，面糊太稀不好做。
3，煎这样的小饼需要全程开小火，火太大容易煎糊。
豇豆早餐饼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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