“入伏一碗汤，不劳医生帮”，三伏天将至，这碗汤别忘记喝，含钾高营养足，别不懂喝
“夏至三庚入头伏”就是说过完夏至后，第三个庚日便是入伏了，老话讲得好，“冷在三九，热在三伏”，三伏天是一年中最热的一段时间，今年的头伏、中伏、末伏加起来一共是40天，从7月16日入伏，一直持续到8月24日。
从现在到入伏，也就是两星期的时间了，最近北方的天气也热起来，若是晴天走在大街上，明显感觉到热浪袭人，用不了多久便会汗流满面，更不要说剧烈的运动了，夏天出汗多，需要及时补充水分。
另外随着汗水流出的还有一些微量元素，比如钾元素也会流失，大家都知道，钾元素的缺失，会导致浑身无力，头晕站立不稳，严重的还会导致心律失常，肾功能障碍等，因此夏季要及时补充钾元素。
很多食物的钾含量都比较高，比如我们常吃的各种蘑菇，含钾量就很高，通常每100克的蘑菇，含钾高达1000毫克左右，所以夏季不妨常吃一些蘑菇。
蘑菇有干蘑菇和鲜蘑菇，干蘑菇经过晒干或是烘干后，它所含一种叫做核糖酸的物质，在烹饪的时候释放出来，水解为乌苷酸，这也就是鲜味的来源，所以干的蘑菇比鲜蘑菇要更鲜美。
我家是常备各种干蘑菇的，一是比较好存放，二是用来煲汤特别鲜，尤其是夏天，随便搭配猪棒骨、排骨啥的，煲上一锅汤，鲜美好喝又能补钾，深受一家老少的喜欢。
【猪棒骨菌菇汤】
所用食材：猪棒骨，8种菌汤包
所用调料：盐，姜，料酒，枸杞
制作步骤：
1、我用的是这种菌汤包，里面共有8种蘑菇，这样搭配好的菌汤包，用来煲汤比较方便，蘑菇的种类比较多，营养也更丰富。
2、那都是哪8种蘑菇呢？其中有羊肚菌，虫草花，竹荪，赤松茸，姬松茸，香菇，鹿茸菌，茶树菇这8种，都是煲汤的好东西。
3、把竹荪去掉菌群部分，和其它蘑菇一起，放入盆中，加适量清水浸泡半小时以上，将蘑菇泡软，然后再清洗干净。
4、猪棒骨半个放入小锅中，加入适量清水，加姜片、料酒，大火烧开后煮2分钟，将血水和脏污都煮出去，再控水捞出。
5、把焯过水的猪棒骨翻入砂锅中，加入足够多的开水，加点料酒、姜片，大火烧开后转小火煮1小时20分钟。
6、然后再加入8种菌菇，继续煮半小时，煮至各种蘑菇熟透。
7、最后加入适量盐，清洗过的枸杞，继续煮1分钟后关火。
烹饪小贴士：
1、煲汤无需过多的香料，什么花椒、八角、香叶这些，最好不要放，会掩盖了菌菇本身的鲜美味道，只加姜片、料酒去腥就好。
2、煲汤最好不要超过3小时，煲汤太久会产生嘌呤，长期饮用容易患痛风，对肾脏也不好。
3、煲汤的时候，先不要加盐，待要出锅时候再加盐，过早的加盐，会让肉中的蛋白质凝固，不容易煮熟，也会影响汤的鲜美味道。
7月，临近三伏天，天气越来越热，别忘记给家人煲一锅棒骨菌菇汤，又鲜又香，含钾高营养足，舒服健康过夏天。
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