聚热点 juredian

羊肉和它才是绝配!鲜嫩不膻又滋补、一盘下肚温补脾胃,寒气全扫光

冷冬,正是吃羊肉最好的时候。羊肉,古称之为羝肉、羯肉。因其既能御风寒,又可补身体,故为全世界普遍最受欢迎的肉品之一。 羊全身都是宝,性味甘、温。蛋白质含量、钙、铁,都高于猪肉,肉质细嫩,甘而不腻。羊肉的做法多种多样,炒、炖、焖、烧,每一种都能从中获得好滋味。 羊肉用来炖汤最滋养了,哈妹常拿山药与它一起做搭配,是药食俱佳的珍品,可以健脾胃养骨骼,煲好的汤香气浓郁特别鲜,喝上一碗,浑身的寒气都被驱散了。 白菜羊肉粉丝煲 by 橘子香味 配料:羊肉300克、白菜2片、胡萝卜1根、粉丝1捆、葱1根、姜3片、蒜3瓣、花椒5粒、香叶2片、生抽2勺、料酒1勺、盐适量烹饪步骤:1.准备食材; 2.胡萝卜切块,白菜掰成小块; 3.羊肉放入凉水锅,大火加热; 4.撇去浮沫; 5.加料酒、花椒、香叶; 6.加葱、姜、蒜,煮1个小时; 7.加胡萝卜、白菜、粉丝; 8.生抽、盐再煮10分钟; 9.开吃。 胡萝卜山药羊肉汤 by 邱邱的厨房日记 配料:羊腿肉300克、胡萝卜一个、铁棍山药一半根、大葱半个、生姜一块、料酒一勺、轻盐酱香一勺、白胡椒粉一小勺、油适量、开水适量、盐少许烹饪步骤:1.准备食材备用; 2.胡萝卜,山药削皮切成滚刀块; 3.羊肉清洗干净切成块; 4.葱切成段,姜切成片; 5.羊肉冷水下锅,加入葱姜料酒,煮出血沫; 6.捞出清洗干净备用; 7.起锅烧油,下入葱姜炒香,再下入羊肉翻炒片刻; 8.加入适量料酒烹香; 9.加入适量开水,大火煮开煮至汤变白色; 10.转入砂锅中加入山药和胡萝卜,转小火炖一小时; 11.炖至山药胡萝卜软烂汤变白色,加入一小勺白胡椒粉和少许盐调味; 12.加入少许六月鲜轻盐昆布酱油增鲜; 13.然后撒上葱花,味道鲜美的胡萝卜山药羊肉汤就做好了。 孜然羊肉 by 涛哥的菜 配料:羊肉500克、香菜50克、鸡蛋1个、葱姜蒜50克、孜然15克、辣椒面10克、盐10克、味精5克、白糖3克、淀粉20克、料酒10克、胡椒粉5克、老抽3克烹饪步骤:1.将香菜洗净后切寸段,葱姜蒜洗净切片; 2.将羊肉洗净后,切成5厘米长,2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清,20克淀粉、5克盐味、精5克、料酒5克、胡椒粉5克、老抽3克、腌制20分钟; 3.锅内放入300克色拉油,待油温加热至7成热,即手放在油上有明显热度时,放入腌好的羊肉,翻炒后将肉捞出入漏勺控油; 4.锅内放5克油,继续加热至7成热时,放入孜然15克,辣椒面10克后,放入葱姜蒜爆香; 5.再下控油后的羊肉翻炒,最后放入香菜段翻炒几下即可出锅; 6.一道美味可口,色香味俱全的孜然羊肉就展现在大家面前了。

香哈生活 “香哈菜谱APP”官方订阅号,让做菜变得简单、有趣~ 3409篇原创内容 公众号

搜索建议:
热议

 数字化转型无法靠花钱来堆!

为什么有些企业的数字化转型会走向失败?要想成功实现数字化转型,需要有两个保障:一个是技术,一个是人。如果你连云平台都没有,没有一百个工程师,就不要想着做数字化转...(展开)