溶化血栓的···纳豆激酶 1987年，能溶化血栓的纳豆激酶,被须见洋行博士成功发现。这个纳豆激酶，在大豆里本不存在，而发生在发酵后的纳豆杆菌里,纳豆产生的粘液体,就含有大量的纳豆激酶。 通常情况下,给心肌梗塞发作后的患者的用药是一种叫作「尿激酶」的血栓溶解剂.但是，这个药用一次大约要花20万日元(约合人民币12000元)。而可获得同样效果的纳豆激酶,只要几百日元(约合人民币几十元)。就可解决问题。 而且尿激酶半衰期的效果非常短,只能持续4～20分钟,为此还要做静脉注射(点滴),但纳豆激酶口服(如吃纳豆)就有效，而且其效果可持续约8小时左右. 在动物体内,包括人类,经常有血栓的形成,但很快就被分解掉了.譬如，一个人受了伤,体内的凝血酶就会推动纤维蛋白原，把红血球缠上,使之成为血栓,以达到止血的作用。当伤口全愈,这个无用了的血栓就会被称作尿激酶的东西被分解掉。但当人体内的分解功能变得弱了,就容易发生如心肌梗塞,脑溢血等血栓症。 而来自纳豆的纳豆激酶,已被确认与尿激酶同样可直接地分解纤维蛋白里的血栓。 一、纳豆的健康的益处和保健营养价值 1、 纳豆是一种发酵豆制品，作为日本人的主要佐餐食品已有1000多年的历史了。多吃纳豆对人体健康的益处很多，可防治心脏言不由衷、中风、癌症、骨质疏松、便秘、肥胖症以及病原菌引起的消化道疾病。而且，至今还未发现食用纳豆对人体有任何毒副作用。 资料表明，近年来纳豆的所消费量在逐年增加。纳豆已成为举世公认的医疗保健食品，是因为不仅其原料大豆是一种营养保健型食品，而且，纳豆枯草芽孢杆菌在发酵大豆的过程中又分泌和合成了很多种酶类、维生素、氨基酸及其它只有纳豆特有的营养素和生理活性物质，如纳豆激酶、抗菌肽、VK2。其中，两种在人体内直接和间接溶解血栓的活性物质，既可以阻止血栓的形成又可以溶解血栓，因此它们可以有效地预防和治疗心肌梗死、脑血管梗塞、中风等死亡率和癌症近乎同等的疾病。 大豆常被称为是营养素最全面的农作物。大豆蛋白质的营养价值可同牛奶和牛肉媲美，而又无胆固醇，还富有必需脂肪酯、VE、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂、黄铜类、皂素等营养保健物质。 2.让我们来看看一杯45克纳豆和其它食材比较,有多少营养价值? 1）、每45克纳豆含蛋白质 7.4克.作用:生长肌肉,臓器,提供人体必不可少的能量.=比较牛肉50克中含蛋白质8.1克.45克纳豆含蛋白质相当于45克牛肉的含量. 2）、每45克纳豆含维生素B6 0.1毫克.作用:确保免疫力健全.=比较银杏片100克,每片1.8克,内含维生素B6 0.08毫克.45克纳豆含维生素B6 0.1毫克.相当于80片的含量. 3）、每45克纳豆含钾 300毫克.作用:降血压,确保肌肉,心肌的正常活动.=比较西红柿汁195克含钾507毫克.45克纳豆含钾 300毫克. 相当于5分之3的含量. 4）、每45克纳豆含镁 45毫克.作用:帮助人体的能量代谢,防止动脉硬化.=比较牡蛎1个20克含镁15克.45克纳豆含镁 45毫克.相当于3个牡蛎的含量. 5）、每45克纳豆含铁 1.5毫克.作用:人缺铁会时常头晕,站起乏力.=比较牛肝100克含铁4毫克.45克纳豆含铁 1.5毫克.相当于牛肝40克的含量. 6）、每45克纳豆含食物纤维 3.0克.作用:保持肠道健康,防止便秘.=比较胡罗卜100克含食物纤维 2.7克.45克纳豆含食物纤维 3.0克.相当于胡罗卜100克的含量. 7）、每45克纳豆含维生素E 0.5 毫克.作用:降低胆固醇,提高血液流动速度.=比较西红柿100克含维生素E 0.9毫克.45克纳豆含维生素E 0.5 毫克.相当于西红柿100克2分之1的含量. 红灯笼椒40克含维生素E 1.72毫克.45克纳豆含维生素E 0.5 毫克. 相当于红灯笼椒40克3分之1的含量.(人体一日需要量8毫克.) 8）、每45克纳豆含钙 41毫克.作用:防止情绪焦躁,促进骨格,牙齿生长.=比较酸奶74克含钙90毫克.45克纳豆含钙 41毫克.相当于酸奶74克2分之1的含量.牛奶200克含钙220毫克.45克纳豆含钙 41毫克.相当于牛奶200克5分之1的含量.(人体一日需要量600毫克.) 9）、每45克纳豆含维生素B2 0.25毫克.作用:维持人体肌肉,粘膜的健康.=比较猪肉100克含维生素B2 0.24毫克.45克纳豆含维生素B2 0.25毫克.相当于猪肉100克的含量.秋刀鱼1条20克含维生素B2 0.05毫克.45克纳豆含维生素B2 0.25毫克.相当于秋刀鱼5条的含量.(人体一日需要量1毫克.) 3.再让我们来看看每100克的纳豆,用筷子搅拌后的所出来的营养含量是多少? 1）、能量887 kJ (212 大卡) 2）、碳水化合物14.36 克 3）、糖分4.89 克 4）、食物纤维5.4 克 5）、脂肪11 克 6）、饱和脂肪酸1.591 克 7）、一价不饱和脂肪酸2.43 克 8）、不饱和脂肪酸6.21 克 9）、蛋白质17.72 克 10）、色氨酸0.223 克 11）、苏氨酸0.813 克 12）、异亮氨酸0.931 克 13）、赖氨酸1.145 克 14）、甲硫氨酸0.208 克 15）、胱氨酸0.22 克 16）、苯基丙氨酸0.941 克 17）、酪胺酸0.556 克 18）、缬氨酸1.018 克 19）、精氨酸0.909 克 20）、组氨酸0.512 克 21）、丙氨酸0.798 克 22）、天门冬氨酸1.956 克 23）、谷氨酸3.337 克 24）、甘氨酸0.646 克 25）、脯氨酸1.403 克 26）、丝氨酸1.121 克 27）、维生素A相当量 β-胡萝卜素.叶黄素玉米黄素(0%)0 μg (0%)0 μg0 μg 28）、硫胺(B1) (14%)0.16 毫克 29）、核黄素(B2) (16%)0.19 毫克 30）、烟酸(B3) (0%)0 毫克 31）、泛酸(B5) (4%)0.215 毫克 32）、维生素B6(10%)0.13 毫克 33）、叶酸(B9) (2%)8 μg 34）、维生素B12(0%)0 μg 35）、胆碱(12%)57 毫克 36）、维生素C(16%)13 毫克 37）、维生素D(0%)0 IU 38）、维生素E(0%)0.01 毫克 39）、维生素K(22%)23.1 μg 矿物质 40）、钙(22%)217 毫克 41）、铁(66%)8.6 毫克 42）、镁(32%)115 毫克 43）、锰(73%)1.528 毫克 44）、硒(13%)8.8 μg 45）、磷(25%)174 毫克 46）、钾(16%)729 毫克 47）、钠（盐分的可能性） (0%)7 毫克 48）、锌(32%)3.03 毫克 其他的成分 49）、水分 55.02 克 以上足见由大豆做的纳豆的营养价值有多高了.日本战后非常贫穷,大米根本不够,国家就是提倡和主导,靠吃大豆、纳豆来保持国民的身体健康. 二、纳豆的保健功能 1防治心脏病、中风和延缓心源性衰老,血栓栓塞性疾病主要有3种： 1）、冠状动脉疾病形成血栓，主要指急性心肌梗死； 2）、脑血管疾病形成血栓，即脑血栓中风； 3）、末梢动静脉疾病形成血栓，即脉管栓塞。 1988年，第10界欧洲心脏病学会代表大会就有心脏专家指出：溶栓是当前降低死亡率的唯一方法。据资料，全世界有血栓栓塞病人约1500万，而需要预防的人更多，所需的溶栓剂的潜在市场约20亿美元，因此世界各国都致力于这方面的药物研究开发。目前的研究结果表明，纳豆中有Nattokinase和Pyrazine两种能溶解和预防血栓形成的物质。Pyrazine是一种酶，能赋予纳豆独特的气味，并能阻止血液的凝固。Nattokinase是一种碱性丝氨酸蛋白酶，存在于纳豆粘性成分中，因其显著特异地溶解血纤维蛋白，受到极大的关注。1987年日本宫崎医科大学的须见洋行检索了200多种食品，发现纳豆中有溶纤维蛋白酶，并命名为纳豆激酶。 2, 抗菌作用, 早在没有抗生素的年代，日本人就将纳豆用做“药物”来治疗痢疾、斑疹伤寒和其它腹泻性疾病。1936年，Arima Genkai 上尉（日本海军军医）进行了“纳豆抗痢疾作用的实验研究”，他发现纳豆能很快使对任何治疗无效的副伤寒病人的粪便检测不到副伤寒细菌。他的论文证实了纳豆的抗菌作用。 3, 减少骨质疏松的产生, 天然VK有两种，VK1主要存在于海藻、动物肝脏和某些蔬菜；VK2则存在于奶酪（cheese）、日本豆酱（miso）和纳豆(natto)等等发酵食品中。以纳豆的含量最为丰富，每百克含VK2高达870mg。骨骼是由富含^—谷氨酸的骨胶原蛋白和钙接合而成的。日本学者认为，维生素K参与骨骼的形成和促进骨骼的沉积（促进^—谷氨酸和钙接合），维持骨骼的完整和功能。 4, 抗癌效果, 纳豆抗癌机制的研究结果可总结为两个方面：首先，制作纳豆的原料—大豆，本身含有抗癌物质，如植物雌酚、黄铜和异黄酮等。Dean Ornish博士认为,日本男性前列腺癌的发生率只有美国的1/4，而旅居美国的日侨男性前列腺癌的发生率也陡然升高，这是因为在日本本土生活的人对大豆制品的消费量远远高于美国人而食肉量远低于美国人的缘故。同时指出，起抗癌作用的是黄酮类物质。很多研究都证实了大豆中含有抗癌物质，除了酚类、黄铜类，大豆中还富含膳食纤维（可促进大肠蠕动和肠内毒素的排除）以及抗癌元素—硒，它们可以预防乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌、肾癌、尿道癌、大肠癌等。 5, 提高蛋白质消化率、调整肠道功能, 枯草杆菌是不产生毒素和对人体没有病原性的安全菌株，它能分泌很多酶类、蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、果胶酶、尿酶、过氧化物酶、过氧化氢酶等等。利用它发酵大豆的消化率从原来的50%增加到90%以上。大豆蛋白质将有50%—60%转化为肽和氨基酸，其中10%是氨基酸，特别是谷氨酸较多，同时还会产生独特的风味物质，如丁酸、丙酸和丁二酸等。纳豆中含有丰富的膳食纤维，食用后可防止便秘，预防大肠癌和直肠癌，还会防止甘油三酯的增加和降低血清胆固醇等效果，另外，纳豆菌在肠中发芽增殖，能在肠内生活几周，分泌各种酶和维生素，可促进小肠粘膜细胞的增殖和保证肠功能正常。 6, 其它营养、医药功效, 纳豆发扬了大豆的营养与保健功能，除上述医药活性物质产生的功能外，因为纳豆含有丰富的CB2 ，亚油酸、亚麻酸、植物雌激素、异黄酮等，因此还具有抗衰老、美容护肤、健脑、防止便秘、提高记忆力，减肥等健康保健功能。 三、纳豆可用作美容面膜 步骤一：购买鲜纳豆一盒（或自制纳豆50克） 步骤二：倒入小于60度的温水100毫升浸润5分钟，并轻轻搅拌； 步骤三：当看到倒入的液体成乳状，即可。并将乳液通过纱布或细筛过滤掉豆粒和固形物，保留乳液。 步骤四：将乳液分2-3份，用小瓶装好，放入冰箱低温保存。 步骤五：取一份乳液倒入小碗中， 步骤六：将预先购买的压缩面膜用温水化开后，放入装纳豆乳液的小碗中浸润3-5分钟； 步骤七：常规清洁脸部（略，是女人都会） 步骤八：取出出浸润后的纳豆面膜，贴上。 步骤九：保持20-30分钟（不少于15分钟） 步骤十：快结束时，就着纳豆面膜按摩数分钟； 步骤十一：揭下纳豆面膜，温水洗净；
步骤十二：最后为脸部涂上日常保养产品。 四、吃纳豆应从中学生开始,日本曾经有过试验,在一次瘟疫来袭时,常吃纳豆的中、高中学生的抵抗力及骨格硬度明显高于没吃纳豆的学生. 五、自家制纳豆,也对外出售.比超市价格低,50克3元,有包装如上图,500克30元起卖.纳豆由于是新鲜食品,做好后,还需冷藏,冷冻,新鲜最重要,一过期和腐败,就没食用疗效了.因此,只对成都的,路程不超过5小时的朋友出售.懂纳豆的朋友如需要,可来电或短信:13981866355.我的住地成都市芳草东街玉林中学高中部旁.
纳豆,是我去日本留学时,在日本学着做的.我主要是自己吃的,做多了也卖点.用来调理我的高血压的,我吃了半年,没服用任何药物,现血压已由180-110恢复到130-85以内.
