人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。鱼头富含胶质蛋白，具有低脂肪、低热量的特点，能够发挥健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。而豆腐则含有丰富的蛋白质和钙，具有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。当鱼头与豆腐完美结合时，它们可以成为一道适合脾胃虚寒、皮肤干燥者食用的美食。这种组合不仅口感鲜美，而且营养丰富，能够为身体提供全面的滋养。今天就给大家分享一道鱼头豆腐汤的做法，气温渐渐冷起来，下班回家后喝上一碗热气腾腾的鱼头豆腐汤，还是挺满足的。
食材：大花鲢鱼头、豆腐
调料：菜籽油、大蒜、小葱、白胡椒粉、啤酒、红枸杞、大枣、当归、盐、鸡精、味精
制作步骤：
1.准备一个大花鲢鱼头，购买的时候让老板帮忙切开，把鱼头放到水龙头下开流动的温水，把鱼头清洗干净，洗净后放到一个大盆中，加入蒜片、适量白胡椒粉、再倒入一罐啤酒，腌鱼的时候一定要用啤酒，不要用黄酒或者料酒，特别是料酒不仅不能够去腥，而且还会让做出来的鱼汤发酸，啤酒不仅能够去腥，而且还能够增香。再准备两根小葱使劲搓几下，然后在鱼身上都擦几下，擦匀后腌制 20分钟。
2.空碗中放入一把红枸杞、两颗大枣、几片当归，再加入清水浸泡一下。
3.一块嫩豆腐改刀切小块；一把小葱切成葱花；再准备几粒大蒜不用切。
4.鱼头腌制好后用厨房用纸擦干水分。然后起锅烧热，加入一勺菜籽油滑锅，这样一会煎鱼的时候就不会粘锅。油热倒出来，中再加入一勺菜籽油，然后把鱼放进锅中，鱼皮朝下，鱼放进锅中后，先不要翻动，待定型后，再把锅斜过来，因为鱼头比较大，要煎得均匀一些，一面煎好后把鱼头翻过来煎制一下。
5.煎至两面金黄，把大蒜放进锅中，煎制出大蒜香味，然后倒入开水，想要鱼头汤好喝，汤汁奶白，在加水的时候一定要加开水，并且水量一次要加足，水再次煮开后，锅中会出现很多的浮沫，这是刚才煎鱼的油，一定要用勺子打出来，这样鱼汤喝起来就不会油了。
6.把准备好的豆腐块倒进锅中，轻轻推动均匀，然后开大火煮5分钟，再把当归、大枣、枸杞放进来，加入一勺鸡精、适量味精、盐，用勺子推动均匀，开大火再煮两分钟左右就可以关火了。然后把鱼头和汤汁一起倒入一个大碗中，撒上葱花就可以开吃了。
这样做的鱼头豆腐汤， 汤色奶白，鲜香可口，营养丰富，做法也非常简单。 喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道鱼头豆腐汤 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
