刘先生今年49岁，经营着一家餐厅，生意一直不错。在每天晚上下班后就会约上一群朋友来店里吃夜宵，对此妻子颇有怨言。
因为刘先生前几年就被查出尿酸高的问题，医生明令禁止他喝酒，但他就是忍不住，每次感觉身体不对会吃药、停几天喝酒，一旦缓过来就会继续喝酒。
前几天，刘先生照例和朋友吃完夜宵回来，没过多久他身上出现了剧烈的疼痛感，整个人蜷缩在旁边无法说话。
妻子见状赶紧把他送去了医院，经检查发现尿酸值达到了750！肾脏功能在急剧下降，同时诱发了高钾血症、脑水肿、多器官衰竭的并发症。虽然医生已经全力抢救，但依旧无法挽回刘先生的生命……
一、这5种蔬菜是“嘌呤大户”，痛风患者尽量别碰！
《2017年中国痛风现状报告白皮书》中的数据显示，我国 高尿酸血症 的患者人数达到了 1.7亿 人次，其中 痛风 的患者超过 8000万 人次，且该数值还在不断上涨中。
广东省中医院肥胖内分泌专科钟平医生 表示，想要预防痛风控制尿酸，需要先从饮食上做起，从饮食上控制尿酸的摄入。一般情况下，医生会建议患者不能吃大部分荤菜，但这并不代表蔬菜就可以肆无忌惮的吃，部分蔬菜内含有大量的嘌呤，食用后也可能诱发痛风发作。
下面这5种蔬菜也是隐形的 “嘌呤大户” ，摄入过多也可能诱发尿酸升高，引起痛风发作：
食用菌 ：100g食用菌内的嘌呤含量普遍在100mg以上，香菇内的嘌呤含量更是达到了320mg/100g，是当之无愧的高嘌呤食物。
菠菜 ；菠菜内的嘌呤含量在90mg/100g左右，除了嘌呤外还含有大量的草酸，对于本身高尿酸的人来说，食用后容易让草酸与钙相结合在关节处生成结石，诱发痛风发作。
部分豆类 ：豆类是嘌呤含量较高的食物之一，以大豆为例，内里的嘌呤含量在160mg/100g左右。而豆芽也是个高嘌呤的食物，100g内的嘌呤量可达到500mg，若是实在想吃，由于豆芽的嘌呤主要集中在根部，尿酸高的人可去根适量食用。
春笋 ：春笋也是个嘌呤含量不低的食物，高尿酸人群过量摄入有可能诱发痛风发作。
紫菜 ：紫菜属于海产品的一种，其内嘌呤也是比较高的，对于本身尿酸高的人来说不太友好，不建议过量摄入。
二、这3种“水”同样是痛风的“祸根”！
对尿酸高者来说，除了一些荤菜、蔬菜之外，下面这三种“水”同样也是要尽量避免摄入的食物：
啤酒、红酒、鸡尾酒等酒水
酒精本身是个高热量的物质，摄入后易导致身体肥胖、超重，还会促进高尿酸血症的进展。且酒精进入体内后会加速嘌呤的分解、产生乳酸，继而影响到尿酸的排泄，诱发尿酸升高。
骨头浓汤
骨头在熬成汤之后，油脂会发生乳化，大量的嘌呤会溶于汤内，过量食用很有可能导致痛风发作。
果汁、碳酸饮料
一般的果汁、碳酸饮料内的糖分含量都很高，进入体内后容易影响尿酸代谢，导致尿酸升高。
那在上述这三种“水”之外，痛风患者每天要喝多少水呢？
这个问题需要分情况对待，相关指南中指出适当多喝水对减少痛风急性发作的次数和疼痛程度有一定帮助。对于本身没有 肾脏疾病、心力衰竭 的患者，每日饮水量应保持在 2~3L ，但注意得分开多次饮用。而对于一些有上述两种疾病的患者，饮水量则要遵医嘱，避免大量饮水加重肾脏负担，威胁健康。
三、痛风也会遗传？500万人研究：可能会！
韩国的研究团队曾从韩国国家健康保险数据库内抽取了 552万人 的数据进行分析，结果发现家族内有痛风史的人，罹患痛风的风险会比普通人增加约 1.5倍 。如同时还有 饮酒 习惯的话，痛风发生风险则会增加 2倍 ； 体重超重 的人痛风风险会增加 3.39倍 、 肥胖 人群会增加 6.62倍 。
中南大学湘雅医院肾脏内科主任医师肖湘成 提醒，良好的生活习惯可帮助降低尿酸，同时可以减少其他饮食诱发的尿酸盐沉积，帮助预防痛风发作。
对于尿酸高的人群来说，想降尿酸，自我管理很重要，建议做好这几件事：
1.运动
运动可帮助降低体内的尿酸水平，预防痛风发作，建议每周进行3~5次中等强度的运动，每次时间不少于30分钟。
2.饮食
饮食上要注意以高碳水、中等蛋白质以及低脂肪的原则来调整，可适当多喝水、吃蔬菜。同时要注意少吃海鲜、动物内脏以及喝酒，这些食物内的嘌呤含量很高，容易诱发痛风发作。
3.减重
对于身体肥胖的人群来说，想要预防痛风发作，减重是首要的。要通过运动、饮食等健康的方式减重，不可采用极端的方法。
高尿酸会给健康带来极大的威胁，对此要及时引起重视并进行干预，先从生活中的细节去进行改变。
参考资料：
[1]《微提醒 | 尿酸高？这些蔬菜也不能吃！》.广东省中医院.2019-04-11
[2]《这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”，痛风患者还能好好吃蔬菜吗？》.广州应急广播.2023-04-20
[3]《痛风会遗传给下一代吗？新研究分析500万人给出答案》. 生命时报.2023-02-14
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