大家好,这里是邱哥说美食,进入寒冬时节,天气寒冷难耐,腿脚容易冰凉不利索,走路硬邦邦的,非常难受。尤其中老年人,更加深受其害,不能自拔。因此,我建议有条件的朋友,常吃八道家常菜,补钙养骨,腿脚有劲,免疫力强,走到哪里都带风。接下来,我分享一下这八道家常菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
毛豆香干炒肉丁
一、毛豆香干炒肉丁
食材准备:毛豆、香干、姜蒜末、小米辣、猪肉。
做法流程:
1.猪肉清洗干净,然后切成猪肉丁备用,接着清洗干净毛豆,冷水下锅焯煮三分钟,然后捞出过凉水备用。
2.香干清洗一下,切成香干丁,然后起锅烧油,油热后,倒入姜蒜末爆香,接着倒入猪肉丁翻炒。
3.炒至猪肉变色后,加入适量的料酒、生抽和食盐调味,继续翻炒均匀,再倒入香干一起翻炒,炒出香味。
4.再加入适量的蚝油和白糖提鲜,倒入毛豆一起翻炒均匀,最后放入小米辣,继续翻炒两分钟,即可出锅开吃。
毛豆香干炒肉丁
二、韭菜炒河虾
食材准备:河虾、青椒、小米辣、姜蒜末、八角、韭菜。
做法流程:
1.准备好所有的食材,然后河虾加入适量的开水,浸泡10分钟泡软,然后清洗干净,沥干水分备用。
2.起锅烧油,油热以后,倒入姜蒜末和小米辣爆香,接着倒入河虾和青椒一起大火翻炒。
3.加入适量的食盐、生抽、料酒、白糖和白醋调味提鲜,继续翻炒均匀,然后倒入韭菜一起翻炒。
4.淋入少量清水,炒至韭菜断生,即可出锅开吃。
韭菜炒河虾
三、黄花菜木耳炒肉片
食材准备:黄花菜、木耳、胡萝卜、黄瓜、猪肉、蒜末。
做法流程:
1.猪肉清洗干净,切成薄片,然后加入花生油、生抽和生粉,抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.提前泡软黄花菜和木耳,再清洗干净备用,接着切好胡萝卜和黄瓜,准备好配菜。
3.起锅烧油,油热后,倒入腌制好的猪肉翻炒,炒至变色后,倒入胡萝卜和木耳一起翻炒几下。
4.再倒入黄花菜一起翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、蚝油和食盐调味,继续翻炒两分钟。
5.再倒入适量的清水,焖煮三分钟,最后放入黄瓜,大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
黄花菜木耳炒肉片
四、香豆腐炒肉片
食材准备:水豆腐、瘦肉、葱姜蒜蒜、葱段。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片,加入适量的料酒、生抽、花生油和淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.水豆腐切成厚度1厘米的小块,然后起锅烧油,油热以后,放入水豆腐块油煎,煎至两面金黄,再拨在一旁,放入葱姜蒜末爆香。
3.然后倒入腌制好的瘦肉滑熟炒香,再和豆腐一起翻炒均匀,接着加入适量的生抽、蚝油和白糖调味,淋入半碗清水。
4.焖煮5分钟,然后倒入水淀粉勾芡,放入葱段翻炒收汁,即可出锅开吃。
香豆腐炒肉片
五、油菜炒豆腐
食材准备:油菜、豆腐、葱姜蒜末。
做法流程:
1.把水豆腐切成一厘米厚的小块,然后起锅烧油,油热后,倒入豆腐,煎至两面金黄,然后盛出备用。
2.锅中留底油,继续加热后,放入葱姜蒜末爆香,接着倒入油菜一起翻炒,加入适量的生抽、蚝油和食盐调味,继续翻炒均匀。
3.炒软油菜后,倒入豆腐一起翻炒两分钟,加入适量的白糖提鲜,继续翻炒几下,即可出锅开吃。
油菜炒豆腐
六、五香黄豆
食材准备:黄豆、芹菜、花椒、八角。
做法流程:
1.黄豆提前泡一个小时,然后清洗干净,放入电饭煲中,再加入适量的清水,放入花椒和八角,加入适量的食盐。
2.焖煮2个小时,再捞出沥干水分备用,然后另起锅烧水,水烧开后,放入清洗干净芹菜焯熟,再捞出沥干水分,放在黄豆上。
3.再加入适量的食盐,把黄豆和芹菜一起抓拌均匀,即可开吃。
五香黄豆
七、黑豆牛骨汤
食材准备:黑豆、红皮花生,牛骨头、葱段、姜片、陈皮。
做法流程:
1.牛骨清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒姜片和葱段去腥,煮开之后,撇去浮沫,再捞出控干水分,放入炖锅中。
2.黑豆提前泡两个小时,再清洗干净,倒入炖锅中,然后把花生米也一起放入,接着加入一块姜片。
3.最后倒入适量的清水,放入一块陈皮,中小火炖煮两个小时,再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
黑豆牛骨汤
八、萝卜筒骨汤
食材准备:筒骨,葱段、姜片、白萝卜、葱花。
做法流程:
1.筒骨清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒姜片和葱段去腥,煮开之后,撇去浮沫,然后捞出沥干水分,放入炖锅中。
2.放入葱姜,加入适量的清水,中小火炖煮1个小时,然后把切好白萝卜放入一起炖。
3.再炖煮一个小时,加入适量的食盐调味,撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
萝卜筒骨汤
以上推荐八道家常菜,你学会了吗?道道补钙养骨,常吃这些美食,腿脚有劲,免疫力强,走到哪里都带风。喜欢的朋友,收藏起来慢慢学吧。