《封神榜》中商纣王的沙丘盛宴奢侈至极，周人对此颇有微词，商朝的灭亡由此而起。据史料记载，商纣王的沙丘盛宴堪比酒池肉林，除了有美女伴舞，杂耍游戏外，光是肉类的烹煮方式就有十几种。沙丘今属广宗，在商朝时期，沙丘的酒分为四种。我们在电视剧中看到妲己常给纣王喂食葡萄，酒杯中都是透明的酒水，实际上商周时期白酒还没有诞生，纣王也喝不到高度数的白酒。
黍[shǔ]酒，由黄米酿制而成，也被称为黄酒。黍是商周时期的一种粮食作物，与稻类相似，俗称黄米。粘糯的黍经过初步加工，被酿成黄酒，这种酒酒精度较低。另一种酒精度更低的酒是醴[lǐ]酒，饮百杯而不醉，实际上这种酒也是使用粮食作物酿造，商周时期的酒曲配合稻谷，经过极短时间的发酵，使得这种酒不仅没有苦涩之感，味道还异常甜美。难怪商周时期的将士使用大容量的青铜酒尊饮酒，还能千杯不醉。
无论是黍酒还是醴酒，其酿制的方法和蒸馏型白酒迥然不同，自然不能被划分到白酒的类别中。影视剧中的商周酒表面呈现透明状，很明显没有尊重历史事实。商周酒的酿造方法一般为两种，一种是将已经发芽的黍米进行封藏，封藏过程中，黍米中含有的淀粉被转化为糖，进而发酵成酒。另一种方法是用酒曲酿酒，发霉的酒曲上有大量微生物，由微生物分泌出的淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等等，通过生物催化作用，将淀粉和蛋白质统统转化成糖和氨基酸。糖分经过酵母菌的酶加工就分解成了乙醇。
鬯[chàng]酒在商朝是祭祀用酒，只有在重大活动或节日才会被使用，如敬天、地、人三界大神的场合。而商纣王和爱妃们一起戏耍最爱饮用的酒不是上面三种，使用水果酿造的“果子酒”才是纣王的心头好。果子酒据说是以郁金草配合黑黍米酿制而成，再添加上各种花果的精粹，自然不算高酒精度白酒。
那么我国真正的蒸馏型白酒诞生于哪个朝代呢？白酒通常指谷物蒸馏酒。从汉魏到晚清，中国人口中的白酒一直指的是米酒，同时“烧酒”、“火酒”、“烧刀”也是白酒的代称。“酒清者为圣人，浊者为贤人”出自《太平御览》，这指的是汉魏时代酿酒有清酒和浊酒之分。
唐朝时期的诗歌虽然都包含了酒，但是大部分学者并不承认蒸馏型白酒诞生于唐朝。《宋史食货志》中也有记载北宋时已经有白酒，《夷坚志》里就有宋朝制造蒸馏酒的充足证据。明代李时珍《本草纲目》写“烧酒，非古法也，自元时始创其法”开始，所以西方专家和中国学者都认为，白酒是元代蒙古人从阿拉伯人处学来的蒸馏法以后才出现的酒，中国白酒的诞辰上在唐宋甚至东汉的证据并不确凿。
现在的白酒起码要做到三十八度以上，以五十多度的酱香白酒为佳。元代开始大规模生产烧酒，几百年后白酒慢慢取代黄酒，成为中国酒文化的象征。无论我国的白酒起源于何时，白酒已经成为华夏国礼甚至是中国文化的一种象征。
