红薯想必大家都不陌生，由于其产量高且适应力强易存活，所以在全球都得到了广泛种植，还获得了 全球最重要的粮食之一 的美誉。红薯价格相对低廉，现在几乎人人都能吃得起红薯。并且红薯生熟皆可食，做法也十分丰富，无论是烤红薯还是炸红薯条都深受人们喜爱。最重要的是，红薯营养价值较高，还被人们称为 “长寿美食 ”。
近来，网络上流传着一种说法声称红薯能消灭人体内 98.7% 的癌细胞，这个消息自然引起了广大网友的热议，还有不少人听了之后就开始大量食用红薯。如果这是真的，那无疑是癌症患者的福音，想必许多人都会喜极而泣。那么，这个说法究竟是真是假？红薯是否真的有如此强大的效果呢？我们一起来了解一下真相吧。
一、红薯消灭98.7%癌细胞是否有科学依据？
首先我们需要知道的是红薯确实具有 丰富的营养 ，如 维生素D、钾元素、膳食纤维、胡萝卜素 等。红薯也确实能促进人体健康，比如说丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动、钾元素能保护肌肉和心脏的健康、维生素能强化免疫系统等，但这并 不代表着红薯可以对抗癌症 。
红薯能消灭癌细胞这一说法来自日本的一项研究。研究人员对 26万人 的饮食进行了调查研究，在分析了20多种蔬菜的抗癌效果后，将 红薯排在了榜首 。
随后研究人员对红薯进行了 提取 并注射至实验鼠体内，通过观察发现实验鼠体内的 癌细胞确实得到了抑制 。研究人员经过详细的数据分析后得出了结论： 熟红薯 能消灭 98.7% 的癌细胞，即使是 生红薯 也能达到 94.4% 的消灭率。
虽说数据展示的结果很好，但此次研究 仅仅是动物实验 ，并未进行临床试验。红薯提取物在动物体内虽能抑制癌细胞，但 在人体内却不一定 。人体比动物要复杂很多，在经过 消化、代谢 等系统作用后，没有人能确定红薯抑制癌细胞的作用还能发挥出来多少。
而且实验中采取的样本是 红薯提取物 ，这与直接食用红薯是有区别的。日常食用的红薯与提取物相比 浓度、纯净度 都低很多，是无法达到提取物那么明显的效果的。
其次，《国际癌症期刊》中也曾有对 红薯和癌症间关系 的相关研究。研究人员从欧洲癌症与营养前瞻性调查中选取了 30万 参与者的数据，在进行了长达15年的跟踪随访后出现了近 三千例 的癌症患者。
经过饮食分析后并 未发现摄入红薯与癌症发生风险的关联 。大量的研究证据显示，红薯只能提供人体所需的部分营养价值，并 不会改变肿瘤的增殖速度、复发率 等情况。
最后，红薯消灭癌细胞的说法也有一部分来自维生素D这一成分，《美国医学会杂志》曾对 维生素D和癌症 的关联进行过相关研究。在实验室内的研究曾证明 维生素D能抑制癌细胞的发展 ，但这只是 培养皿 内的实验。2018年时VITAL研究证明， 在人体内 维生素D 无法降低癌症的发展速度 ，也 无法降低癌症的病发风险 。
所以，目前 尚未有完全的科学依据 证明红薯能消灭癌细胞。红薯确实是一种健康的食物，但 并不是治疗癌症的良药 。对于癌症我们还是应该听取医生的建议进行治疗。另外需要注意的是，红薯虽好但也不是人人都适合吃，有些人群应该尽量少吃。
二、哪些人要少吃红薯？
首先红薯是粗粮，属于 难消化 的食物， 肠胃脆弱 的人应该少吃，比如存在 腹泻、消化不良、胃溃疡 等症状的人群。特别是胃溃疡的患者，胃溃疡本就意味着 胃黏膜受损 。而红薯富含 膳食纤维 ， 消化时间较长 ，并且会 刺激胃黏膜 促进胃酸的形成。胃酸过多时，胃壁细胞会产生 氢离子 加重胃溃疡的症状。
同时，红薯内 淀粉含量较高 ，淀粉会在消化系统的作用下转化为 多糖 ，而多糖同样会刺激胃酸的形成。所以，肠胃脆弱的人食用红薯后可能会出现 胃反酸、烧心等 症状。
其次， 糖尿病 患者应该尽量避免进食红薯。糖尿病患者最明显的特征就是 高血糖 ，高血糖会导致 血液粘稠 ，降低血管弹性，从而 影响整体的血液循环 。而红薯的 糖分 以及 碳水化合物含量 都较高，摄入过多红薯极易导致 血糖升高 。普通人食用红薯也会出现 短暂 的血糖升高，但糖尿病患者一旦受到影响就不容易降下来了。
最后，患有 肾病 的人最好不吃红薯。肾病患者大多存在 蛋白尿 的症状，所以体内 蛋白质含量较低 。蛋白质可以 吸收血浆内的水分 ，当人体内蛋白质含量不足时，这些水分无法被吸收就会 渗透进组织间隙 ，从而导致 胃黏膜水肿 甚至全身水肿。所以，肾病患者的 消化能力较弱不适宜进食红薯 。
另外， 肾脏是钾元素排出人体的主要器官 ，所以肾病患者很可能患有高钾血症。而如果是患有 高钾血症 的肾病患者更要注意避免进食红薯。因为红薯内含有丰富的钾元素，每 100g 红薯中就有 370mg 的钾元素，血钾偏高的患者食用后会 加重高钾血症 ，严重者甚至可能危及生命。
不仅以上人群要注意尽量避免进食红薯，普通人群也要注意红薯的摄入量。吃过红薯的人应该都知道，吃完红薯容易出现 放屁 的现象。并且还是 控制不住 的，经常造成当众放屁这种十分尴尬的情况。但应该没有几个人知道为什么，今天我们就来一起看看具体原因吧。
三、吃完红薯为什么容易放屁？
这主要是因为红薯内有一种名为 氧化酶 的物质，而氧化酶进入肠胃后会产生大量的 二氧化碳 ，从而导致食用者出现 胃胀 的现象。同时， 淀粉 也是一种在经过肠胃 细菌发酵 后会 产生二氧化碳 的物质。所以，食用过多红薯容易导致 胀气 。而 膳食纤维促进肠胃蠕动 的效果可以很好的帮助人体排出这些气体，这就是为什么吃完红薯就容易出现放屁的现象。
总而言之，红薯无疑是一种 有益于身体健康 的食物，但并 不是治疗癌症的良药 。红薯能消灭98.7%的癌细胞这个说法显然较为夸张， 科学依据尚不充足 。对于治疗癌症大家还是要听从医生的建议，采取科学的治疗方法。特别是要注意理智对待网络上的传闻，不能病急乱投医，不能对于空穴来风的“偏方”过度信任。
癌细胞不是一种食物就能消灭的，对某一种食物过度依赖并不是理智的做法。但大家也不必过度恐慌，要相信我们迟早有一天能战胜癌细胞。平时注意保持合理的饮食以及健康的生活习惯才是正确的做法，如此既有利于预防疾病也有利于患者康复。
参考文献：
[1]《日本研究：红薯是超级抗癌食物》中国食品学报.2018.11.9
[2]《提醒你吃红薯要留意三件事》心血管病防治知识.2019.3.1
[3]《红薯对肠胃影响的原因分析》现代农村科技.2022.9.7
