1. 成本：最简单的绿茶为例，只采摘一芽一叶或一芽二叶或独芽。全程只能纯手工采摘，手脚麻利眼睛好的的茶农一天也就采摘4-5斤（此量还要看那段季节的雨水阳光是否充足，有足够的产量）很多时候遇到天干产量少时，是才不到这么多的。而一斤鲜茶叶经过杀青、揉捻等工艺后，成品茶叶仅剩不足三两。也就是说4-5斤鲜茶叶才能炒制出一斤干茶成品，此前提是炒茶师傅工艺很好的情况下。
2. 原料稀缺：很多茶种是很少的，比如老茶树。年产量还不够当地的市场销售，何况说外销；现在越来越城市化，很多产业都可以赚钱，茶叶从栽培、管理再到采摘制作，工序繁多且辛苦需要的技术工艺也有一定要求，年轻人种茶炒茶的人很少，很多老茶农也已经不再种茶，将茶田砍了外包给别人种其他的水果或粮食了，产量也就更加稀少。
3. 人工到工艺要求多：制茶多数要求人工，好的茶叶从采摘到制成全部纯手工，尤其炒茶师傅的工艺要求相当严格，有的茶叶工艺整个茶叶市场也就一两个老茶人会，不外传，每年工厂请他们多是预约。当然现在机械化越来越普遍，但机械化产出的茶品和纯手工炒制的是有明显区别的。尤其乌龙茶、红茶、普洱等发酵一类的茶叶，对制茶师傅的手艺要求更为严格。
4. 茶叶的生产周期：一款好的茶叶，从栽种、采摘、加工、发酵、制成、包装上市，生产周期是其他产业不能同比的。就好比好的红酒，他们的生产过程一定是经过无数工序与岁月沉淀而孕育的产物，并不是普通快消费产品能比的。
以上只是茶叶价格极高不下最简单基本的几个原因，除此之外还有流通环节多，从茶农到收茶贩到茶厂人工加工再到出厂进入市场，分销至全国各地。中间的流通费用综合起来慢慢也就早就了现在的市场行情，更别说一些高端品牌的宣传广告包装的费用。而最为简单粗暴不容置疑的一点则是，茶乃中国传统文化之一，承载着中国几千年历史文化，它已不单单是一种饮品，更是中国的一大标签。所以，茶本身只是一片绿叶，但这片小小的绿叶经过无数辛劳的双手百般筛选精心雕琢最后呈现在你的面前，在你品鉴它时，它已不再是一片简单的绿叶或者独芽。品茶是一种态度，你可以空，也可以满。每个人的经济情况不一样，我们不一定选贵的，只要适合自己的就可以了。
