编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
建阳是福建最古老的五个县邑之一，自古以来便是茶叶的重要产地，也是中国水仙茶和小白茶的发源地，至今已有1200多年历史。作为建阳区首批小湖水仙茶制作技艺代表性传承人，邱虎始终坚守焙好一篓“百姓茶”的信念，在2009年正式创办了福建武夷丘苑茶业有限公司（下简称“丘苑茶业”）。
历经十余年发展，丘苑茶业已建成高标准生态有机茶园1000亩，以及占地面积9000平方米的现代标准化茶叶生产加工厂。在采访中，负责人邱伟铭直言参加中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动是一次良机。他表示，通过比赛能与全国各地茶人交流探讨，学习岩茶制作技艺，进一步提升产品品质，“更重要的是，以斗茶形式进行茶叶评比也能更多人了解茶文化。”
严循张天福茶园建设理念
走进丘苑茶业的茶园，山腰处一排排的茶树呈梯田状绵延向上，山顶是茂密完整的阔叶林，山脚是三农田形成的小湖面。邱伟铭告诉记者，茶园选择的山场是崭新且连片的千亩，在茶园开垦前就对土壤进行了重金属检测，“从公司创立至今，我们一直严格按照茶界泰斗张天福先生制定的梯层茶园表层土回沟条垦法进行建设，成功保留了茶园原有的植被和树种等。”
据邱伟铭介绍，张天福有机茶建设涵盖等高梯层、深挖条垦、表土回园、良种壮苗、缓路横沟、心土筑埂、条植绿化等七大核心理念，从源头坚守原生态种植，实现茶叶生态、健康、有机。目前，丘苑茶业也是武夷岩茶区唯一一家荣获“张天福有机茶示范基地”称号的企业。
“茶叶在云雾缭绕、湿度始终的环境下生长，黄色素退黄明显。同时，在摇青的过程中枝与叶的韧性较强、活性更强，叶底在冲泡后的舒展也更加充分。”邱伟铭表示，如今丘苑茶业的茶园内有近30个名优茶树品种，以生长时间划分早熟、中熟、晚熟三大类种植，针对生长周期进行精细管理，每季每亩可产500斤优质茶青，可制成6万斤精茶。
坚守武夷岩茶手工炭焙工艺
从一株茶苗到一杯健康好茶，每一步都是苛刻的信念坚持。在种植端，丘苑茶业狠抓茶叶基地建设，以质为本铸造品牌；在生产端，丘苑茶业是武夷岩茶古法炭焙的坚守者，再现传统制茶工艺。
“公司全系列产品都坚持传统的手工炭焙工艺，董事长邱虎更是凡事亲力亲为，参与制茶生产全过程，把控产品品质。”邱伟铭表示，通过现代化的控温控湿设备，加上独特的文火慢焙技术，丘苑茶业的产品具有较高的优质率和辨识度较高的产品特征。
与此同时，丘苑茶业设立了专业的茶叶科研中心，建有岩茶专用试验茶园、岩茶新技术加工试验车间，拥有一套完整的茶叶分析检验设备和一批岩茶科研队伍。邱伟铭透露，接下来丘苑茶业将改造初制生产线，实现茶青上桶、下桶、杀青、揉捻、烘干全不落地，减轻劳动强度并实现茶叶生产标准化，提升茶叶洁净度、产品品质及稳定性。
早在唐宋时期，文人骚客就爱用兰花的味道形容茶香，大红袍能代表岩茶的气韵，丘苑茶业此次特意挑选了兰香大红袍参赛。邱伟铭解释道，这款茶品是最自然、最质朴的，同时也是最能体现原料品质和工匠技艺的。在他看来，这虽是兰香大红袍的参赛首秀，但却非常有实力摘下桂冠，“我们主打的有机茶，含有返璞归真的韵味，有信心也有把握拿下茶王！”
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【统筹】叶思敏 林佳
【记者】伍咏言
【来源】南方农村报 南方+
